Intoxicațiile alimentare nu sunt o perioadă distractivă. Consumul de alimente putrezite sau răsfățate - fie că este vorba de ouă, lapte sau carne - poate duce la febră, dureri abdominale, vărsături și diaree ( chiar nu este distractiv).
Ouăle fierte dure pot fi o gustare simplă și sănătoasă, dar trebuie refrigerate și manipulate corespunzător pentru a preveni contaminarea. Luați în considerare următoarele informații și sfaturi de siguranță data viitoare când vă întrebați cât timp pot rămâne ouăle dure. Și dacă vă întrebați dacă gustarea voastră tare a rămas deja rău, jucați-o în siguranță și aruncați-o în coșul de gunoi.
Riscurile de a lăsa ouăle fierte tari nerefrigerate
Ouăle sunt o centrală nutritivă, dar atunci când sunt lăsate prea mult timp, ele prezintă anumite riscuri pentru sănătate. Potrivit Administrației pentru Alimente și Droguri, aproximativ 79.000 de cazuri de boli transmise alimentelor sunt cauzate de consumul de ouă putrede în fiecare an.
Obiți întotdeauna la frigider imediat ce ajungeți acasă de la magazinul alimentar, vă recomandă Serviciul de Sănătate și Inspecție Alimentară (FSIS) al USDA. Ouăle fierte tari, dacă sunt refrigerate, pot sta timp de o săptămână și rămân în siguranță pentru a mânca (decojite sau nepeelate). Lăsat nerefrigerat, însă, termenul de expirare scade la aproximativ două ore.
Dacă ouăle fierte tari sunt lăsate la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp, bacteriile vor crește într-un ritm rapid. Salmonella este unul dintre cele mai frecvente riscuri asociate cu ouă putrede, conform FSIS. Simptomele Salmonella durează între patru și șapte zile și se pot răspândi prin orice aliment contaminat care nu a fost tratat corect. În cazuri grave, salmonella poate duce la deshidratare și necesită o călătorie la medic.
Când să refrigereze ouăle fierte
Conform Centrelor de control și prevenire a bolilor, ar trebui să aruncați orice aliment perisabil care a fost lăsat la temperatura camerei mai mult de două ore. Pentru a păstra ouăle proaspete în siguranță, păstrați-le la o temperatură de 40 de grade sau mai rece. Aceeași regulă se aplică și pentru ouăle fierte, atât în interior cât și în afara coajei.
Spre deosebire de credința populară, ouăle fierte nu sunt mai sigure de lăsat afară decât cele crude. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, ouăle fierte tari sunt de fapt mai susceptibile la contaminarea bacteriană, deoarece procesul de gătit dăunează unui strat protector pe coaja oului. Atât ouăle crude cât și cele fierte (și produsele din ouă) trebuie să fie refrigerate.
Ouăle rele nu au întotdeauna un miros neplăcut, așa că jucați-l în siguranță, practicând siguranța alimentară adecvată. Înainte de a fierbe, arunca orice ouă care au fisuri sau imperfecțiuni în coajă, recomandă FDA. Gătiți ouăle până când gălbenușul și albul sunt ferme. Dacă servești un fel de mâncare care conține ouă fierte tari la o petrecere, cum ar fi ouă diabolice, așezați platoul de servire pe gheață pentru a menține ouăle reci în timpul serviciului. Setați un cronometru care să vă reamintească să refrigerați rămășițele în două ore. Dacă ouăle tale stau mai mult decât ar trebui, joacă-l în siguranță și aruncă-le afară.
