Pancreasul este un organ glandular situat în spatele stomacului în apropierea primei părți a intestinelor subțiri. Rolul său este să secrete enzime care să vă ajute să digerați alimente și hormoni pentru a ajuta la reglarea glicemiei. Un pancreas inflamat, numit pancreatită, nu este capabil să funcționeze normal, afectându-ți capacitatea de a digera alimentele, în special alimentele bogate în grăsimi. Ar trebui să puteți mânca cartofi atunci când aveți pancreatită, dar nu în toate formele sale pregătite.
pancreatita
Pancreatita este fie acută, fie cronică. Pancreatita acută este cauzată cel mai adesea de calculii biliari sau consumul excesiv de alcool. Pancreatita cronică este cauzată în mare parte de consumul de alcool cronic. În timp ce pancreatita acută devine mai bună, pancreatitita cronică nu. Când pancreasul este inflamat, enzimele, care în mod normal nu sunt active până nu ajung la intestinul subțire, devin active în pancreas și atacă și deteriorează țesutul. În timpul unui atac acut nu puteți mânca, astfel încât pancreasul dvs. se poate odihni, iar spitalizarea este necesară pentru controlul și hidratarea durerii. O dietă săracă în grăsimi este recomandată pentru tratamentul pancreatitei cronice.
Dieta săracă în grăsimi
Pancreasul dvs. furnizează enzime care vă ajută să digerați proteine, carbohidrați și grăsimi, dar enzima care digeră grăsimea - cunoscută sub denumirea de lipază - este cea mai afectată de pancreatită. Consumul de alimente bogate în grăsimi atunci când aveți pancreatită provoacă dureri abdominale și malabsorbție. Limitarea aportului zilnic de grăsime la 40 până la 60 ga poate ajuta la prevenirea simptomelor. Evitarea alimentelor prăjite, a cărnii bogate în grăsimi și a produselor lactate și a grăsimilor adăugate vă poate ajuta să vă limitați aportul.
Nutriția cartofilor
Cartofii sunt un supliment natural fără grăsime și sănătos la dieta ta. Un cartof alb de 5, 3 uncii conține 110 calorii, 0 g grăsimi, 0 mg sodiu, 26 g carbohidrați, 2 g fibre și 3 g proteine. Cartoful este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, care satisface 45% din nevoile dvs. zilnice. Inclusiv mai mulți antioxidanți, cum ar fi vitamina C, în planul dvs. de dietă vă pot ajuta să vă protejați împotriva pancreatitei și să ușurați simptomele acesteia.
Cartofi de evitat
În timp ce cartoful simplu face o alegere sănătoasă atunci când aveți pancreatită, este posibil ca alte tipuri de cartofi să nu fie. Cartofii prăjiți, de exemplu, conțin până la 10 g de grăsime pe porție. Chipsurile de cartofi obișnuite sunt, de asemenea, bogate în grăsimi și trebuie evitate. De asemenea, poate doriți să fiți atenți la piureul de cartofi și cartofii zgâriați. Dacă vă plac cartofii prăjiți, încercați să-i gătiți fără niciun ulei adăugat.
