Corpul tău necesită un aport constant de nutrienți pentru a funcționa normal. Macronutrienții sunt substanțe de care corpul are nevoie în cantități mari, inclusiv carbohidrați, lipide și proteine. Carbohidrații și lipidele, sau grăsimile, servesc drept combustibili primari și substanțe chimice de stocare a energiei din corpul tău. Deși metabolismul carbohidraților și lipidelor sunt interrelaționate, acești macronutrienți diferă în mai multe moduri importante.
Conținut caloric
Conținutul caloric al unui macronutrient descrie cantitatea de energie generată de celulele tale atunci când metabolizează substanța. Carbohidratii, inclusiv zaharurile si amidonul, ofera corpului tau 4 calorii de energie pe gram. Lipidele furnizează mai mult de două ori numărul de calorii din carbohidrați, producând 9 calorii de energie pe gram.
Solubilitate
Carbohidrații se dizolvă în apă și călătorește cu ușurință prin fluxul sanguin și țesuturi. Lipidele, însă, nu se dizolvă în apă. Pentru a depăși problema insolubilității, lipidele sunt acoperite cu proteine solubile în apă pentru a forma complexe microscopice numite lipoproteine. Lipoproteinele transportă lipidele prin fluxul sanguin în întregul corp.
Digestie și absorbție
Digestia și absorbția carbohidraților și lipidelor apar prin diferite mecanisme. Deoarece carbohidrații sunt solubile în apă, enzimele din saliva, pancreasul și intestinul subțire acționează direct asupra zaharurilor și a amidonului din alimentele pe care le consumi. Enzimele descompun carbohidrații în zaharuri simple numite monosacharide, care trec în fluxul sanguin pentru distribuirea către organele și țesuturile tale.
Lipidele necesită un proces digestiv mai complex. Ficatul vă produce bilă, pe care vezica vezicală o eliberează în intestinul subțire după masă. Bile descompun globule mari de lipide în picături microscopice, care sunt ulterior digerate de enzime din pancreasul tău. Celulele mucoase ale intestinului subțire absorb particulele de grăsime digerate și le reambalează înainte de a intra în fluxul sanguin, transportate de proteinele purtătoare.
Funcții primare
Furnizarea de energie pentru organele și țesuturile dvs. este funcția principală a carbohidraților dietetici. Celulele tale absorb glucoza din zahăr cu ajutorul hormonului insulină din pancreasul tău. În celulele tale, glucoza suferă o serie de reacții chimice care produc energie. Carbohidrați conservați, cunoscuți sub numele de glicogen, oferă zahărul necesar pentru a menține corpul funcționând normal între mese.
Lipidele au mai multe funcții importante, inclusiv facilitarea absorbției și distribuției vitaminelor solubile în grăsimi; asigurarea stabilității structurale pentru celulele tale; și amortizarea organelor vitale. Atunci când mănânci mai multe calorii decât ai nevoie, corpul tău stochează excesul de calorii sub formă de lipide în celulele grase. Obezitatea este o manifestare fizică a aportului caloric care depășește energia utilizată de organism.
