Lipidele sunt un grup de molecule naturale care include grăsimile. În timp ce un exces al unor lipide poate contribui la un risc crescut de anumite probleme de sănătate, lipidele poartă, de asemenea, substanțe nutritive vitale și susțin funcțiile de bază ale organismului. Urmarea unei diete moderat de scăzute de grăsimi poate fi adecvată pentru unii, dar reducerea consumului de grăsime prea mare poate avea consecințe grave asupra sănătății.
Deficiențe de vitamine
Vitaminele A, D, E și K sunt solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că organismul le depozitează în țesutul gras și în ficat. Intestinele au nevoie de grăsimi dietetice pentru a absorbi corect acești nutrienți. Aceste vitamine sunt necesare pentru sănătatea pielii, oaselor și sistemului cardiovascular, printre alte organe și sisteme. Vitaminele solubile în grăsimi sunt prezente în principal în alimentele bogate în lipide, cum ar fi carnea, untul și nucile. Dacă tăiați aceste alimente grase din dieta dvs. pentru a reduce aportul de lipide, este posibil să nu obțineți suficiente vitamine solubile în grăsimi. Vitamina K se găsește în multe legume cu frunze verzi și puteți obține vitamina A prin consumul de fructe și legume bogate în beta-caroten, cum ar fi cartofii dulci și pepene galben. Vitamina E se găsește în nuci și uleiuri, iar vitamina D este disponibilă de la 15 minute de soare sau din alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Lipsa de grăsimi sănătoase
Acizii grași Omega-3 și omega-6 sunt considerați acizi grași esențiali deoarece, deși sunt critici pentru sănătate, corpul tău nu îi poate produce și trebuie să-i obțină din alimente. Acizii grași Omega-6 provin din surse precum semințele și nucile uleioase, în timp ce acizii grași omega-3 provin în principal din peștele gras precum somonul și sardinele. Fără suficiente din aceste surse de grăsimi din alimentația dvs., este posibil să nu obțineți suficienți acizi grași esențiali, care ar putea cauza probleme cu părul, pielea, sistemul imunitar și vederea. Mâncarea prea puțină grăsime poate scădea, de asemenea, nivelul de sânge de HDL sau colesterolul „bun”, crescând riscul de probleme cardiovasculare și accident vascular cerebral, avertizează specialiștii de la Boston College.
Efecte asupra energiei
Deși carbohidrații sunt principala sursă de energie a corpului tău, grăsimea este, de asemenea, o sursă importantă. Fără suficientă grăsime dietetică, s-ar putea să nu vă îndepliniți cu ușurință cerințele de energie. Corpul tău va arde proteine, mai degrabă decât grăsime, afectându-ți capacitatea de a-ți construi mușchi. Aproximativ 20-30% din caloriile dvs. ar trebui să provină din grăsimi. Dacă aveți nevoie de 2.000 de calorii zilnic, aproximativ 600 de calorii ar trebui să provină din grăsimi. Deoarece lipidele conțin 9 calorii pe gram, ar trebui să ai 67 de grame de grăsime zilnic pentru a răspunde acestei cerințe.
Alte funcții ale corpului
Lipsa lipidelor alimentare poate cauza probleme cu formarea și funcționarea celulelor. Organismul folosește anumite părți ale moleculelor lipidice pentru a construi membranele care înglobează și protejează celulele tale. Acizii grași, conținuți și în moleculele lipidice, reglează funcția celulelor prin transmiterea informațiilor între celule. Lipidele sunt de asemenea importante pentru producerea hormonilor. Corpul produce atât testosteronul cât și hidrocortizonul din colesterol, un tip de lipide. Nivelurile insuficiente de testosteron pot cauza libido scăzute atât la bărbați, cât și la femei, iar nivelurile scăzute de hidrocortizon pot afecta negativ metabolismul organismului de carbohidrați, grăsimi și proteine.
Alegerea grăsimilor dietetice
Corpul tău nu are nevoie de toate lipidele în cantități egale. Bazează-ți aportul de grăsimi pe grăsimi polinesaturate și monoinsaturate, urmărind 17-27% din caloriile din aceste grăsimi pe zi. Obțineți câteva grăsimi omega-3 din surse precum peștele și nucile de mai multe ori pe săptămână. Limitați grăsimile saturate, care provin în principal din produse de origine animală și uleiuri tropicale, la 7% din aportul dvs. total de grăsimi, sugerează experți de la American Heart Association. Evitați grăsimile trans, care se găsesc în mod obișnuit în alimentele coapte și prăjite ambalate în comerț. Dacă consumați grăsimi trans, trebuie să le mențineți sub 1% din aportul caloric zilnic.
