Aminoacizii sunt molecule care conțin azot relativ mici, care servesc ca blocuri de construcție pentru proteine și alți compuși organici. Dintre cei 22 de aminoacizi din natură, 20 sunt prezenți în celulele tale. Mii de proteine structurale, enzime, hormoni, molecule de transport, neurotransmițători și molecule imune sunt construite din aceiași 20 de aminoacizi, legați în mod ușor diferit. Corpul tău este capabil să producă niște aminoacizi; altele trebuie obținute din mâncarea ta.
Aminoacizi neesențiali
Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din Arizona, toți oamenii, inclusiv sugarii, sunt capabili să sintetizeze 10 dintre cei 20 de aminoacizi necesari celulelor și țesuturilor. Acești nutrienți neesențiali - unii preferă termenul „dispensabil” - pot fi fabricați din alți aminoacizi sau din compuși mai simpli deja prezenți în corpul tău. Aminoacizii neesențiali sunt alanina, asparagina, acidul aspartic, cisteina, acidul glutamic, glutamina, glicina, prolina, serina și tirozina. Adulții pot sintetiza, de asemenea, un al 11-lea aminoacid, arginina, dar sugarii și copiii mici nu pot produce suficient pentru a satisface nevoile lor metabolice.
Aminoacizi esențiali
Nouă dintre cei 20 de aminoacizi necesari adulților nu pot fi sintetizați în organism; ele trebuie obținute din surse alimentare. Deși nu trebuie să consumi zilnic acești aminoacizi - sunt reciclați, într-o oarecare măsură - nu poți rămâne sănătos dacă ești lipsit de ei foarte mult timp. Aminoacizii esențiali sunt histidina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanul și valina. De asemenea, sugarii și copiii necesită arginină dietetică, deoarece nu o pot sintetiza eficient.
Condițional esențial
Sinteza aminoacizilor neesențiali depinde de prezența precursorilor și a altor substanțe nutritive vitale, cum ar fi vitaminele. Astfel, o deficiență a unui precursor de aminoacizi necesar sau a unui nutrient necesar poate face ca un aminoacid neesențial să fie „esențial condiționat”. De exemplu, glicina, în mod normal un aminoacid neesențial, se realizează prin modificarea serinei cu ajutorul vitaminei B6 și a unei enzime numite serin hidroximetiltransferază. Dacă aveți deficiență de vitamina B6, nu puteți transforma serina în glicină, care trebuie achiziționată din dieta dvs.
Considerații și recomandări
Corpul tău necesită aminoacizi pentru funcția metabolică normală și integritatea structurală. Un deficit alimentar de chiar un aminoacid esențial are ca rezultat descompunerea proteinelor corpului pentru a obține aminoacidul lipsă. De asemenea, deficiențele nutriționale care interferează cu producerea de aminoacizi neesențiali impun achiziționarea acestor nutrienți din dieta dvs. Nutriționistul Elson Haas recomandă limitarea utilizării suplimentelor individuale de aminoacizi la o perioadă de 6 până la 8 săptămâni, pentru a evita dezechilibrele cauzate de concurența între aminoacizi pentru absorbția intestinală. În mod alternativ, suplimentele care conțin amestecuri de aminoacizi pot fi utilizate pentru a preveni deficiențele oricărui aminoacid.
