În timp ce tăieturile mai groase tind să rămână suculente, gătirea fripturii subțiri fără a usca carnea poate fi dificilă. Aromate și slabe, aceste tăieturi de carne dezosate sunt cele mai bune atunci când sunt înmuiate într-o marinată și asezonate cu amestecul preferat de condimente.
Nu există nici o singură modalitate cea mai bună de a găti o friptură subțire - dar, după ce ați învățat elementele de bază, puteți adăuga propriul dvs. fler în viitor. Împerechează această tăietură cu ouăle de dimineață sau toacă-l și nivelează o salată plictisitoare pentru prânz
Cum să manipulați fripturile crude
Înainte de a începe să vă pregătiți friptura, este important să o gestionați în siguranță și să verificați prospețimea. La ambalarea în vid, carnea de vită proaspătă apare de culoare violet închis, conform USDA. Dacă tăierea nu este sigilată, totuși, roșu vișin de culoare este culoarea pe care ar trebui să o cumpărați. Dacă friptura dvs. începe să se rumenească sau a fost refrigerată mai mult de cinci zile, cel mai probabil s-a stricat. Dacă are o textură lipicioasă și are un miros neplăcut, asta înseamnă că este timpul să o aruncăm.
După ce aduceți fripturile subțiri acasă de la magazinul alimentar, puneți-le într-o pungă Ziploc pentru a evita contaminarea încrucișată și scurgerea pe alte alimente, recomandă USDA. Refrigerați imediat carnea de vită și asigurați-vă că o folosiți în trei-cinci zile. În mod alternativ, îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.
Bacsis
Pentru a evita arderea congelatorului, înfășurați carnea de vită în ambalajul său original cu folie de aluminiu, hârtie congelatoare sau ambalaje sau pungi din plastic pentru greutate congelatoare.
Cum să gătești friptură
Când sunteți gata să vă pregătiți fripturile, spălați-vă bine pe mâini și strângeți condimentele sau marinatele pe care intenționați să le utilizați. (Nu doriți să vă atingeți borcanele de condimente după manipularea cărnii crude!) Deși poate părea contraintuitiv, evitați să vă clătiți fripturile, deoarece acest lucru poate provoca, de asemenea, ca bacteriile din carne să se răspândească în chiuveta sau bucatele, conform USDA.
Folosind o pulbere de carne, bateți uniform suprafața fripturilor pentru a le crește tandrețea. Tăieturile mai fragede de carne de vită nu trebuie să fie marinate și pot fi preparate la căldură uscată (precum fierberea, prăjirea sau grătarul), conform USDA. Deoarece tăieturile subțiri de friptură sunt de obicei pe partea mai dură, ar trebui să fie înmuiate înainte de a găti pentru a avea cea mai bună aromă. Puteți chiar să fierbeți marinata după aceea și să o periați pe carne după ce ați gătit pentru un plus de suc.
După ce ați adăugat condimentele și marinatele preferate în friptura dvs., preîncălziți grătarul sau cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Ungeți ulei de măsline pe carne și apoi grătați friptura timp de aproximativ patru până la cinci minute pe fiecare parte, în funcție de cantitatea preferată.
Este recomandat să păstrați la îndemână un termometru de carne și să verificați dacă friptura dvs. atinge o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit înainte de a le lua de pe grătar. Lăsați friptura să stea cel puțin trei minute înainte de a intra în furcă.
