Proteina din zer este un termen general care descrie anumite proteine găsite în lapte și produse lactate. Persoanele alergice la aceste proteine sau la alte substanțe din lapte pot dezvolta o varietate de reacții ale sistemului imunitar dacă le consumă. Producția crescută de mucus este un potențial simptom al unei reacții alergice la proteina din zer.
Fundal de proteine din zer
Laptele conține o serie de proteine, inclusiv substanțe numite beta-lactoglobulină, alfa-lactalbumină și un grup de proteine numite cazeine. În timpul creării brânzei și a altor produse lactate nefluide, proteinele de cazeină sunt separate de lapte și formează o masă solidă numită caș. Porțiunea lichidă de lapte rămasă se numește zer. Orice proteină conținută în zer este considerată o proteină din zer, incluzând alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina, imunoglobuline și albumina serică. Componentele suplimentare din zer includ hormoni, enzime și substanțe numite factori de creștere.
Simptome variate de alergie
La persoanele care au alergii la lapte, consumul de lapte declanșează un răspuns al sistemului imunitar care se poate dezvolta oriunde de la minute până la câteva ore. Alergiile de acest tip apar cel mai frecvent la sugari sau copii mici, dar pot apărea și în orice stadiu al vieții. Nu toate persoanele cu alergie la lapte dezvoltă aceleași simptome sau același grad de gravitate a simptomelor. Persoanele cu alergii ușoare nu pot experimenta altceva decât mâncărimi relativ minore ale pielii, în timp ce persoanele cu alergii severe pot dezvolta o formă potențial fatală de șoc numită anafilaxie.
Producția de mucus
Mucusul este un fluid gros produs de garniturile de țesut numite mucoase, care apar în toate cavitățile și pasajele corpului tău. Aceste membrane secretă mucusul prin deschideri specializate numite glande. La persoanele cu alergii la zer sau alte alergii la lapte, creșterea producției de mucus ia de obicei forma unui nas care curge, potrivit MayoClinic.com. Când dezvoltați un nas curgător, atât vasele de sânge, cât și membranele mucoase din țesutul nazal secretă cantități excesive de mucus care vă curg din nas și vă trântesc în peretele posterior al gâtului.
