Tortul de morcovi este un desert moale și dens, obținut dintr-o tocăniță condimentată care include morcovi mărunțiți. Morcovii se înmoaie în timpul procesului de coacere și devin aproape aceeași consistență ca restul tortului. În timp ce prăjitura se coace, aceasta crește și aproape se dublează în înălțime. Dacă bătăul se ridică prea repede, centrul se ridică înainte de a cădea, creând un divot în centrul tortului. Puteți împiedica un tort de morcovi să cadă la mijloc, modificându-vă procesul de gătit și rețeta.
Pasul 1
Coborâți temperatura de gătit cu 50 de grade F. și creșteți timpul de coacere cu 15 minute. Acest lucru permite cozonacului să se coacă mai lent, împiedicând centrul să cadă.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul înainte de a coace tortul. Acest lucru ajută la prevenirea prăjiturii să sufle prea repede în centru și să cadă la jumătatea procesului de coacere.
Pasul 3
Reduceți cantitatea de ulei din amestecător cu 2 lingurițe. pentru fiecare 1 cană indicată în rețetă pentru a evita amestecul să fie prea umed. Când bătutul este prea umed, face ca centrul tortului să se umfle rapid și să cadă la jumătatea timpului de coacere.
Pasul 4
Reduceți cantitatea de agent în creștere, cum ar fi praful de copt sau bicarbonatul de sodiu, cu 1/2 lingură. pentru fiecare 2 lingurițe. indicată în rețetă pentru a preveni creșterea ei prea repede.
Bacsis
Dacă tortul de morcovi continuă să cadă în centru după efectuarea acestor ajustări, încercați o rețetă diferită.
