Stevia, Stevia rebaudiana sau frunza dulce a Paraguayului sunt câteva dintre numele date frunzelor acestei plante native din Paraguay. La începutul anilor 1900, stevia a fost documentată de Moises Bertoni, un botanist din Paraguay. Este un îndulcitor natural, fără calorii, fără indice glicemic și este de 250 până la 300 de ori mai dulce de zahăr. A fost folosit ca îndulcitor timp de secole și este utilizat în alimente în multe țări precum, Brazilia, Canada, China și Japonia.
Alimente
Unele alimente care conțin stevia includ: ceaiuri, bomboane, gumă de mestecat, băuturi răcoritoare și sos de soia. Potrivit Health.msn.com, Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Droguri (FDA) a permis importul de stevia în 1995, permițând îndulcitorului să fie utilizat doar ca supliment alimentar. După ani de cercetări suplimentare, în decembrie 2008, FDA a adăugat stevia pe lista aditivilor alimentari „în general recunoscuți ca siguri” (GRAS). Apoi, Stevia i s-a permis adăugarea în apă aromată, băuturi sportive, precum și băuturi răcoritoare și alte alimente și produse pentru băuturi.
băuturi
PepsiCo face SoBe Life Water, un produs îndulcit cu un extract din planta de stevia numit rebaudioside-A, care poartă numele de PureVia. SoBe Lifewater este disponibil în trei arome; Black and Blue Berry, Yummy Pomegrate și Fiji Apple Pear. Stevia este, de asemenea, utilizat în ceaiul Zingers To Go și alte produse pentru băuturi. Hainestest Group a primit o scrisoare de avertizare de la FDA, înainte de aprobarea GRAS din 2008 a steviei; privind utilizarea steviei în produsele lor. Grupul Hain Celest a fost apoi liber să folosească stevia în produsele lor. Compania Coco Cola, Cargil și Coke și PepsiCo Inc concurează pe piață cu produsele lor stevia. Coca comercializează băuturile cu sucuri Sprite Green și Odwalla care conțin stevia.
Alte produse alimentare
Japonezii folosesc stevia de peste 30 de ani în colaci, înghețată, sos de soia și produse de murături. De asemenea, este utilizat în guma de mestecat, vinuri de orez, iaurturi, băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, bomboane și conserve.
Beneficiile Steviei
Stevia este benefică pentru problemele legate de indigestie. Scade sentimentele de foame și nevoile și poftele de dulciuri. Pasta de dinți care conține stevia ajută la evitarea acumulării de plăci, a bolilor gingiilor și a cariilor dentare. Stevia ajută, de asemenea, la pierderea în greutate, deoarece nu are calorii.
