Brisket este o tăietură obișnuită a cărnii de vită folosită pentru carnea de vită sau la grătar, dar nu este considerată o tăiere favorizată din punct de vedere al nutriției. Tăierea provine din secțiunea sânului, sub primele cinci coaste ale vacii. Chiar și cele mai slabe tăieturi de perie conțin mai multe calorii decât alte proteine mai scăzute în grăsimi saturate. Luați în considerare implicațiile nutriționale înainte de a adăuga 8 oz. de brâu slab la dieta ta.
Calorii, proteine și carbohidrați
Un 8-oz. servirea de perișor slab braised conține 488 de calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Brisket nu are carbohidrați, dar oferă 64 de grame de proteine într-o porție de 8 oz. Organismul poate utiliza doar 30 de grame de proteine într-o singură ședință pentru sinteza musculară, potrivit unui studiu din numărul din septembrie 2009 al „Jurnalului Asociației Dietetice Americane”. Fie excretați proteine suplimentare în urină, fie o utilizați pentru energie.
Gras
În 8 oz. de perișor slab, obțineți 24 de grame de grăsime, din care 8 grame grăsimi saturate, un tip care vă poate crește nivelul de colesterol din sânge dacă este mâncat în exces. Asociația American Heart recomandă păstrarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 7 la sută din totalul caloriilor zilnice. Pentru o dietă de 2.000 de calorii, ar trebui să consumi 15, 5 grame sau mai puțin zilnic.
Vitamine si minerale
Brânza slabă oferă multe vitamine B, inclusiv riboflavina, niacina, folatul și acidul pantotenic. De asemenea, oferă 5, 6 micrograme de vitamina B-12, care ajută la promovarea energiei și a sănătății globulelor roșii. Cele 6, 4 miligrame de fier într-un 8-oz. servirea brioșei slabe contribuie la cele 8 miligrame recomandate zilnic bărbaților și la cele 18 miligrame pentru femei, conform instrucțiunilor Institutului de Medicină. Fierul ajută globulele roșii să transporte oxigenul și este esențial pentru o sănătate bună. Brânza slabă este, de asemenea, o sursă de mai multe minerale, inclusiv fosfor, magneziu, potasiu, zinc și seleniu.
