Oțetul este un supliment alimentar popular și remediu la domiciliu utilizat pentru a preveni și trata o varietate de simptome. Deși nu există dovezi care să sugereze că oțetul ucide sau distruge carbohidrații, acesta poate avea un efect benefic asupra absorbției carbohidraților și a sensibilității la insulină din organism. Pentru cele mai bune rezultate, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga oțet la dieta dvs. zilnică.
Definiție
Potrivit site-ului Medscape General Medicine, oțetul este obținut din surse de carbohidrați fermentabili, cum ar fi mere, pere, fructe de pădure, vin, melasă, curmale, miere, bere, sfeclă, cartofi, răchi, cereale și zer. În timpul procesului de fermentare, carbohidrații naturali și zaharurile sunt transformate în alcool, conferind oțetului efectul puternic și acru. Scrierile medicale care datează de la sfârșitul secolului al XVIII-lea leagă utilizarea oțetului într-o varietate de afecțiuni și afecțiuni, de la stomac și pete până la iederă otrăvitoare și crupă.
Oțet și carbohidrați
Un studiu publicat într-un număr din 2004 al „Diabetes Care” a legat consumul de oțet cu sensibilitatea îmbunătățită la insulină în timpul digestiei unei mese bogate în carbohidrați. Cu alte cuvinte, oțetul poate îmbunătăți ușor capacitatea corpului de a prelucra carbohidrații în glucoză. Pe măsură ce corpul tău începe să digere carbohidrații din masa ta, pancreasul secretă insulină pentru a ajuta la declanșarea absorbției de glucoză în sânge, permițând nivelului de zahăr din sânge să rămână stabil. Persoanele cu rezistență la insulină necesită un nivel mai ridicat de insulină pentru a menține un pic constant de zahăr din sânge și pot fi expuse riscului de a dezvolta diabet de tip 2. În ciuda beneficiilor pe care le are oțetul asupra sensibilității la insulină, sunt necesare studii suplimentare pentru a-l recomanda ca remediu casnic pentru diabet.
Oțet și digestie
Potrivit unui studiu publicat într-un număr din 2009 al „Nutriției Cercetării”, oțetul instigă o serie de efecte antiglicemice care afectează ușor capacitatea organismului de a absorbi carbohidrații. În afară de impactul său asupra sensibilității la insulină, oțetul poate suprima și activitatea disacharidazei și poate interacționa cu conversia zahărului din sânge în depozite de glicogen. Studiul, care a implicat un consum regulat de oțet și piure de cartofi, a constatat o ușoară creștere a glucozei în sângele pacienților care au consumat oțet în loc de placebo. Ca urmare, este foarte puțin probabil ca oțetul să joace un rol distructiv asupra carbohidraților înșiși, spre deosebire de a afecta capacitatea organismului de a le digera.
Probleme de siguranta
Oțetul este foarte acid și vă poate irita gâtul sau stomacul dacă este consumat în cantități mari. Potrivit MayoClinic.com, unele tipuri de oțet, cum ar fi oțetul de cidru de mere, pot interacționa cu insulina, diuretice și alte medicamente. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua oțet.
