Semința de in a fost folosită de multă vreme în bucătăriile europene și asiatice, iar acum puteți găsi produse din semințe de in la multe magazine alimentare și alimente de sănătate din Statele Unite. Atât uleiul de in măcinat, cât și uleiul de in au un loc într-o dietă sănătoasă și sunt ușor de încorporat în planurile dvs. de masă - de exemplu, uleiul de in face o bază pentru pansamentele de casă, în timp ce semințele de in pot fi utilizate în locul ouălor în produse coapte sau adăugate la smoothie-uri. Semințele de in și semințele de in diferă în conținutul lor nutritiv, astfel încât acestea oferă beneficii diferite pentru sănătate.
Calorii și fibre
Semințele de in măcinate oferă un avantaj nutrițional față de uleiul de semințe de in, deoarece este mai mic în calorii, dar conține mai multe fibre. Fiecare porție de 2 linguri de semințe de in conține 75 de calorii, iar o porție echivalentă de ulei de in oferă 240 de calorii. O porție de semințe de in conține, de asemenea, 3, 8 grame de fibre dietetice, un carbohidrat care susține sănătatea cardiovasculară și ajută la umplerea stomacului după masă. Doar o porție de semințe de in asigură 10% din aportul zilnic de fibre recomandat bărbaților și 15% pentru femei. Uleiul de seminte de in, pe de altă parte, nu oferă fibre.
Acizi grasi omega-3
Avantajul major al uleiului de in față de semințele de in măcinate este faptul că oferă mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși pe porție, deși ambele alimente oferă o cantitate considerabilă de omega-3. O dietă bogată în omega-3 menține sănătatea inimii, ajută la funcționarea creierului și previne deficiența de acizi grași omega-3, o afecțiune care poate provoca pielea uscată și depresie. O porție de 2 linguri de ulei de in conține 14, 6 grame de ALA, un tip de acid gras omega-3, în timp ce o porție echivalentă de semințe de in conține 3, 2 grame. Așadar, o singură porție oferă cele 1, 6 grame necesare zilnic de bărbați sau 1, 1 grame necesare pentru femei.
Comparație de minerale
Se ajunge la semințele de in măcinate peste uleiul de semințe de in ca sursă de minerale esențiale. Fiecare porție de semințe de in furnizează 55 miligrame de magneziu - 13% și 17% din aporturile zilnice de magneziu recomandate bărbaților și femeilor, respectiv - precum și 171 micrograme de cupru, sau 19% din aportul zilnic recomandat. Magneziul și cuprul îți întăresc țesutul osos. Magneziul vă ajută și mușchii să funcționeze, în timp ce cuprul controlează producția de energie. Uleiul de in nu servește ca o sursă semnificativă de minerale, inclusiv magneziu și cupru.
Lignan Boost
Semința de in măcinată oferă, de asemenea, un picior nutritiv pe uleiul de semințe de in, datorită conținutului său de lignan. O familie de fitonutrienți, lignanii au o structură moleculară similară cu cea a estrogenului uman și ajută la reglarea semnalizării estrogenului din corpul tău. De asemenea, pot acționa ca antioxidanți - substanțe chimice care previn deteriorarea celulară și mutațiile genetice cauzate de radicalii liberi - raportează Institutul Linus Pauling. Presarea uleiului de semință separă lignanele de grăsimile din semințele de in, astfel încât numai semințele de in - și nu uleiul de in - vă crește aportul de lignan. Dacă cumpărați soiuri de in care conțin și semințe de in, totuși, veți profita de avantajele lignansului.
