Crema grea conține mai puțini nutrienți și mai multe grăsimi în comparație cu băuturile din lapte. Natura cremei înseamnă că acest produs trebuie să fie gras - ceea ce poate fi rău pentru sănătatea dvs. atunci când este utilizat în exces. Cremele pe bază de plante sunt adesea înlocuitori sănătoși ai cremei grele, deoarece au grăsimi mai puțin saturate.
Informații nutriționale grele creme
Crema grea este folosită într-o varietate de moduri. De la supe la sosuri până la deserturi, crema este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare. Ca produs lactat, cremă grea este, de asemenea, hrănitoare. Conform USDA, o porție de 3, 5 uncii (100 de grame) de cremă grea are:
- 5% din DV pentru calciu
- 5% din DV pentru fosfor
- 5 la sută din DV pentru seleniu
- 46 la sută din DV pentru vitamina A
- 14% din TV pentru riboflavina (vitamina B2)
- 7% din TV pentru vitamina B12
- 10% din DV pentru vitamina B5
- 8% din DV pentru vitamina D
- 6% din TV pentru vitamina E
Fiecare porție de 100 de grame de cremă grea are, de asemenea, 340 de calorii, 2, 8 grame de proteine și 2, 7 grame de carbohidrați. Crema grea are, de asemenea, 36, 1 grame de grăsime. Cea mai mare parte a acestei grăsimi (23 grame) este saturată; restul provine din grăsimi sănătoase, nesaturate. Numărul mare de calorii și cantitatea de grăsimi saturate sunt cele mai nesănătoase aspecte ale cremei grele.
Conform Administrației pentru Alimente și Medicamente, majoritatea oamenilor care consumă o dietă standard de 2.000 de calorii nu ar trebui să consume mai mult de 20 de grame de grăsimi saturate în fiecare zi. Cu toate acestea, American Heart Association recomandă o cantitate și mai mică: doar 13 grame pe zi. Conform acestor standarde, nu ar trebui să consumați mai mult de 56 de grame de cremă grea zilnic - și asta presupunând că nu ingerați grăsimi saturate din alte alimente sau băuturi.
Alternative pe bază de lapte pe bază de creme grele
Este posibil să folosiți alte produse lactate ca alternative de cremă grea, în funcție de rețetă. De exemplu, puteți folosi lapte cu cremă completă sau jumătate și jumătate în supe pentru a crea feluri de mâncare sau sosuri cremoase. Totuși, te-ai lupta să folosești oricare dintre aceste alternative pentru a crea anumite alimente, cum ar fi frisca.
Deși laptele integral este cunoscut pentru faptul că este bogat în grăsimi în comparație cu alte băuturi din lapte, acesta are doar 3, 3 grame de grăsime la 100 de grame, conform USDA. Laptele integral are mai mulți micronutrienți și proteine decât smântâna grea. De asemenea, are doar 61 de calorii în comparație cu aceeași cantitate de cremă, la 340 de calorii.
Jumătate și jumătate este un crema pentru lactate care este literalmente un amestec care este jumătate din lapte integral și jumătate cremă. Multe persoane folosesc jumătate și jumătate ca un substitut sănătos pentru cremă grea. Are mulți aceiași nutrienți ca și laptele și smântâna, dar doar 10, 4 grame de grăsime (7 grame sunt saturate). De asemenea, are aproximativ jumătate din calorii - 123 calorii la 100 de grame.
Deși jumătate și jumătate sunt incluse în alternative cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, de multe ori aceste produse nu sunt la fel de sănătoase. Deși jumătatea și jumătatea fără grăsime poate părea un înlocuitor scăzut de calorii pentru cremă grea, de asemenea este nesănătoasă, deoarece este făcută cu sirop de porumb. Potrivit unui studiu din iunie 2015, publicat în American Journal of Clinical Nutrition , produsele cu sirop de porumb îți pot crește riscul de boli cardiovasculare.
Alternative de creme grele pe bază de plante
Mulți înlocuitori sănătoși ai cremei grele provin din surse pe bază de plante. Puteți utiliza produse precum soia, ovăz și nuci ca alternative pentru creme sănătoase. De exemplu, în 100 de grame (3, 5 uncii) de cremă de soia Alpro, veți găsi:
- 122 calorii
- 4, 5 grame de carbohidrați, 0, 4 grame provenite din fibre
- 2 grame de proteine
- 10, 2 grame de grăsime, 1, 2 grame care sunt saturate
De asemenea, este posibil să vă amestecați propria cremă de soia din tofu de mătase. Cremele mai groase sunt produse cu ușurință din soiuri mai ferme de tofu sau chiar nuci. În timp ce cremele de nuci sunt greu de găsit ca produse pre-fabricate, ele pot fi ușor făcute acasă cu ajutorul unui blender și cu apă.
- 146 de calorii
- 5, 8 grame de carbohidrați, 0, 9 grame provenite din fibre
- 0, 9 grame de proteine
- 13 grame de grăsime, 2, 9 grame care sunt saturate
Ambele produse au aproximativ o treime din grăsimile pe care le conține crema grea. În plus, cea mai mare parte a grăsimii din ovăz și cremă de soia provine din grăsimi polinesaturate și mononesaturate sănătoase.
Principalul dezavantaj al acestor creme pe bază de plante este faptul că majoritatea nu au hrană cu produsele lactate. Conform orientărilor dietetice pentru americani , excepția de la aceasta sunt produsele făcute cu lapte de soia fortificat.
Dacă încercați să consumați o cremă sănătoasă bogată în nutrienți, s-ar putea să vă faceți cel mai bine utilizând lapte de soia fortificat și tofu sau nuci. Deși acest lucru ar putea implica mai mult efort, v-ar permite să creați creme mai groase care pot fi utilizate într-o varietate mai largă de feluri de mâncare.
Înlocuitor sănătos pentru cremă grea
Produsele din lapte de nucă de cocos sunt adesea foarte diferite unele de altele. Înainte de a cumpăra, uitați-vă întotdeauna la informațiile nutriționale, deoarece laptele de nucă de nucă de cocos poate avea doar 25% de nucă de nucă de cocos sau cât 65% de nucă de cocos.
Procentul de nucă de nucă de cocos din laptele de cocos va determina cât de apos și cât de multă grăsime este prezentă. Un produs cu 25% de nucă de nucă de cocos poate avea în jur de 6, 4 grame de grăsime la 100 de grame, în timp ce un produs cu 65% de nucă de nucă de cocos ar avea aproximativ 15 grame de grăsime la 100 de grame.
Cea mai mare parte a acestei grăsimi va fi saturată; de exemplu, din 15 grame de grăsime totală, 12 grame sunt grăsimi saturate. Acestea fiind spuse, 12 grame este încă mai mică decât American Heart Association - cantitatea maximă recomandată de grăsimi saturate.
În timp ce Asociația Americană a Inimii nu recomandă consumul de cantități mari de nucă de nucă de cocos datorită conținutului de grăsimi saturate potențial nesănătoase, nuca de nucă de cocos este încă o alegere mai sănătoasă în comparație cu cremă grea, deoarece este mult mai scăzută în grăsimi. De asemenea, are, de obicei, mai puține carbohidrați și zaharuri în comparație cu crema grea.
Spre deosebire de jumătate și jumătate, lapte integral și alte cremoare pe bază de plante, produsele din lapte de nucă de cocos cu grăsime completă pot fi utilizate ca înlocuitori pentru cremă grea din aproape toate felurile de mâncare.
