Popcornul este pe primul loc pe lista gustărilor preferate din America, cu un număr total de 15 miliarde de sferturi - adică 60 de miliarde de căni - de floricele consumate anual. Dar alegerea floricelelor cu aer popp peste ulei a făcut o diferență imensă în profilul nutritiv al floricelelor?
Când vine vorba de calorii, nu chiar; dar gătirea floricelelor în ulei modifică destul de semnificativ conținutul de grăsime. Asta nu înseamnă că trebuie să stai departe de porumbul cu ulei. Dacă vă alegeți înțelept uleiul, acesta oferă de fapt grăsimi sănătoase, care sunt o parte esențială a unei diete echilibrate.
Calorii Popcorn Air vs Oil
În ceea ce privește caloriile, nu există într-adevăr o diferență imensă între floricele popcorn cu aer și floricele care sunt fierte în ulei. Potrivit USDA, floricele pop-pop conțin 31 de calorii pe cană, în timp ce fiecare cană de ulei popcorn cu 41 de calorii. Dacă rămâneți la porția recomandată de mărimea a 2 căni, aceasta este doar o diferență totală de 20 de calorii, ceea ce este neglijabil în marea schemă a lucrurilor.
Diferența majoră dintre popcorn-ul cu aer și ulei este conținutul de grăsime. După cum sugerează și numele, floricele cu aer pop se fac folosind doar aer cald și fără adaos de grăsime, în timp ce floricele popcorn cu ulei sunt gătite pe plită cu un pic de ulei adăugat. Popcorn care a fost declanșat cu aer conține 0, 4 grame de grăsime totală pe cană, în timp ce o cană de popcorn popped furnizează 2, 3 grame de grăsime pe cană.
Rețineți că, dacă adăugați unt în floricele simple fierte, caloriile și grăsimile se schimbă destul de semnificativ. La fiecare lingură de unt adăugată vor contribui 102 calorii și 11, 5 grame de grăsime totală.
Alege-ți înțelepciunea grasă
Dar doar pentru că floricele cu aer redus în grăsime nu înseamnă neapărat că este automat alegerea mai bună. În timp ce grăsimile erau temute cândva din cauza nebuniei cu un conținut scăzut de grăsimi, acestea câștigă o anumită tracțiune ca o componentă cheie a unei diete sănătoase. Potrivit Universității Columbia, grăsimile acționează ca un purtător pentru vitaminele solubile în grăsimi (vitaminele A, D, E și K), alcătuiesc o componentă majoră a fiecărei celule din corpul tău și ajută la amortizarea și protejarea organelor tale vitale.
Desigur, este vorba despre tipurile (și cantitățile) de grăsimi pe care le folosești pentru a-ți scoate porumbul. Clinica Cleveland recomandă alegerea uleiului de măsline, a avocado sau a nucului. Aceste tipuri de uleiuri oferă grăsimi sănătoase, monoinsaturate, care pot contribui la o sănătate bună a inimii, îmbunătățesc funcția vaselor de sânge și ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și de insulină, potrivit Clinicii Mayo.
Evitați floricele cu microunde
În timp ce popcorn cu aer și popcorn gătite în ulei sănătos sunt ambele alegeri bune, Cleveland Clinic recomandă evitarea cât mai mult a floricelelor cu microunde. Floricele cu microunde conțin adesea arome artificiale și mult prea multă sare. Este, de asemenea, obișnuit să exagerați pe dimensiunile porțiunii; de obicei, există aproximativ trei porții într-o singură pungă, dar este foarte ușor să cobori toată geanta într-o singură ședință.
Pungi sigure pentru microunde care conțin floricele cu microunde conțin, de asemenea, substanțe chimice discutabile numite PFOAs și PFOS. Aceste substanțe chimice, care sunt aceleași utilizate în acoperirea antiaderentă a teflonului, au fost legate de mai multe tipuri de cancer și de perturbări hormonale, în special ale tiroidei, potrivit partenerilor de prevenire a cancerului de sân.
Dar aceste substanțe chimice din pungi își fac efectiv drum în floricele? Potrivit unui raport din octombrie 2019 din Perspectivele de sănătate de mediu , răspunsul este da. Cercetătorii din raport au subliniat că persoanele care au mâncat mult popcorn cu microunde au avut un nivel mai ridicat de sânge atât PFOA, cât și PFOS. De aceea este o alegere mai bună să vă faceți floricele acasă, indiferent dacă decideți să folosiți aer sau ulei.
