Fierberea cărnii de vită nu este cel mai apetisant mod de a pregăti carnea. De fapt, carnea măcinată fiartă este adesea folosită pentru mâncarea câinilor. Dar fierberea are avantajele sale: procesul de gătire este rapid, simplu și ușor de curățat după. Carnea măcinată este adesea clocotită atunci când este gătită într-o tocană, dar aceasta se face de obicei după ce carnea a fost rumenită într-o tigaie. Chiar dacă alegeți să nu rumeniți carnea, puteți să o gătiți în scurt timp în apă clocotită. Procesul de fierbere ajută, de asemenea, la separarea grăsimii de vită, rezultând o carne mai slabă.
Pasul 1
Aduceți o tigaie la foc mediu pe aragaz și așezați-vă carnea măcinată în ea. Rupeți-l în bucăți mai mici cu o lingură în timp ce gătește și continuați să gătiți până când carnea se rumeneste uniform.
Pasul 2
Aduceți o oală cu apă la fierbere. Vizați cel puțin 1 qt. de apă pe kilogram de vită.
Pasul 3
Puneți carnea de vită într-un colector pentru a permite scurgerea grăsimii și transferați-o în vas. Dacă nu doriți mai întâi să rumeniți carnea, rupeți carnea măcinată în bucăți mici și adăugați-o în apă.
Pasul 4
Gătiți carnea deja rumenită timp de câteva minute sau conform indicațiilor unei rețete dacă faceți tocană. Dacă picurați carnea de vită crudă în apă clocotită, amestecați periodic cu o lingură pentru a sparge bucățile de vită. Continuați să gătiți până când carnea devine maro.
Pasul 5
Scurgeți apa din oală înainte de a folosi carnea de vită sau adăugați alte ingrediente pentru a completa rețeta de tocană.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tighel
Strecurătoare
Oală
Bacsis
Carnea măcinată devine maro când atinge aproximativ 160 de grade Fahrenheit, moment în care carnea este considerată sigură pentru consum de USDA.
