Puiul este o bază în multe diete - americanul obișnuit mănâncă 90 de kilograme anual, potrivit Universității din Florida de Sud - iar suculentele cărnii întunecate ale picioarelor de pui funcționează bine într-o varietate de feluri de mâncare. Picioarele de pui fac adaosuri sănătoase la dieta dvs., oferind minerale și vitamine de care celulele dvs. necesită să funcționeze. Pur și simplu asigurați-vă că eliminați pielea și grăsimea din picioarele de pui înainte de a găti pentru a reduce aportul de grăsimi saturate.
Proteine și grăsimi
Picioarele de pui conțin un număr moderat de calorii - fiecare tambur, cu pielea îndepărtată, furnizează 106 calorii, în timp ce o coapsă de pui fără piele conține 176 calorii. Ambele tăieturi ale piciorului de pui furnizează cantități suficiente de proteine, un nutrient important pentru repararea țesuturilor și pentru creșterea mușchilor. Fiecare tambur oferă 17 grame de proteine, iar fiecare coapsă conține 28 de grame. Aceasta contribuie cu o cantitate semnificativă la necesarul zilnic de aport de proteine de 46 de grame pentru femei și 56 de grame pentru bărbați. Picioarele de pui conțin, de asemenea, unele grăsimi - 3, 7 grame pe tambur și 6, 2 grame pe coapsă. Această grăsime oferă energie pentru a-ți alimenta stilul de viață și ajută la absorbția de vitamine.
Minerale esențiale
Incorporarea picioarelor de pui stimulează aportul de minerale, oferind cantități semnificative de seleniu și fosfor. Seleniul alcătuiește o componentă a mai multor enzime din celulele tale, iar rolul său în activitatea enzimelor susține funcția glandei tiroide și protejează vasele de sânge de deteriorare. Fosforul ajută, de asemenea, la controlul activității enzimei și constituie o componentă a membranelor celulare și a ADN-ului. Mâncarea coapsei de pui îți crește aportul de seleniu cu 30, 9 micrograme - 56% din nevoile tale zilnice de seleniu - și aportul de fosfor cu 265 miligrame sau 39% din aportul zilnic recomandat. Fiecare tambur de pui conține 18, 5 micrograme de seleniu și 158 miligrame de fosfor - 34% și 23% din aporturile dvs. zilnice de seleniu și fosfor recomandate.
Vitamine benefice
Picioarele de pui oferă, de asemenea, unele beneficii datorită conținutului de vitamine. Ele furnizează cantități mari de vitamina B-12 - o vitamină importantă pentru sănătatea celulelor nervoase și reglarea activității genelor - precum și acid pantotenic, un nutrient care promovează metabolismul celulelor sănătoase. Fiecare coapsă de pui furnizează 0, 84 micrograme de vitamina B-12, care reprezintă 35% din nevoile dvs. zilnice de B-12 și 1, 7 miligrame de acid pantotenic sau 34% din aportul zilnic recomandat. Batoanele de pui furnizează ceva mai puțin B-12 și acid pantotenic - 0, 5 micrograme de vitamina B-12 și 1, 03 miligrame de acid pantotenic. Aceasta contribuie cu 21 la sută atât din consumurile zilnice recomandate de acid B-12, cât și de acid pantotenic.
Sfaturi și sugestii
Pentru cea mai slabă masă, îndepărtați pielea de pe picioarele de pui și tăiați orice grăsime vizibilă înainte de a găti. Evitați metodele de preparare - cum ar fi prăjirea - care necesită să adăugați cantități mari de ulei în timpul gătitului. În schimb, faceți picioare cu pui prăjit cu aromă - condimentați puiul cu rozmarin și cimbru proaspăt înainte de a găti și adăugați o bucată de piper negru măcinat înainte de a servi. În mod alternativ, căutați coapsele de pui într-o cantitate mică de ulei de măsline pentru a etanșa umiditatea, apoi adăugați stocul de pui, împreună cu cartofii tocați, morcovii și piurele, pentru o tocană sănătoasă de pui.
