Cum să caramelizezi căpșunile

Caramelizarea ia căpșuni simple și le intensifică dulceața, acoperindu-le cu o glazură de zahăr cu unt, ideală pentru deserturile cu căpșuni. Caramelizarea implică încălzirea zahărului până când se lichefiază într-o glazură maronie aurie, dar poate fi făcută în diferite moduri, în funcție de ceea ce pregătești. Când vine vorba de fructe, cum ar fi căpșunile, procesul de bază implică săturarea lor cu unt și zahăr brun într-o tigaie, lăsându-le cu un strat lucios, caramelizat. Puteți încorpora și alte ingrediente pentru a infuza căpșunile cu alte arome. Bucurați-vă de ele cu deserturi precum înghețată sau, pentru micul dejun, prăjituri franceze.

Începeți cu căpșuni ferme pentru caramelizare, deoarece acestea le vor înmuia în mod semnificativ. Credit: ArtHdesign / iStock / Getty Images

Pasul 1

Spălați căpșunile sub apă curgătoare și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați tulpinile căpșunilor și feliați fiecare pe jumătate pe o tăietură curată cu un cuțit ascuțit.

Pasul 2

Adăugați suficient unt într-o tigaie mare pentru a acoperi complet fundul. Topiți-l la foc mediu-înalt pe aragaz.

Pasul 3

Adăugați căpșunele într-un singur strat, aruncând astfel încât să le înveliți complet în unt. Presărați un strat subțire de zahăr brun deasupra căpșunilor.

Pasul 4

Amestecați căpșunile ocazional în timp ce gătesc aproximativ 3 - 4 minute, doar până când se înmoaie și zahărul brun s-a topit pe căpșuni. Transferați-le pe un platou și bucurați-vă așa cum este sau ca topping pentru clătite sau prăjituri franceze.