Risotto-ul tradițional poate fi o sarcină obositoare, necesitând atenție strictă și agitare aproape constantă. Dar puteți face o versiune simplă fără încetare a acestui clasic clasic italian cu aragazul tău lent. Completează risotto-ul tău cu legume și carne amestecate precum cârnați de pui sau curcan măcinat și folosește bulion de pui cu sodiu scăzut pentru a reduce cantitatea de sare în exces. Serviți acest risotto cu brânză de parmezan în plus, astfel încât oaspeții dvs. să-l poată presara deasupra înainte de a săpa.
Pasul 1
Turnați 2 căni de bulion pentru fiecare 1 ceașcă de orez arbore crud pe care intenționați să îl utilizați într-o cratiță. Se aduce la foc mic la foc mediu. Fiecare ceașcă de orez arbore crud face aproximativ 3 porții de risotto.
Pasul 2
Pulverizați aragazul lent cu spray de gătit antiaderent și setați-l la nivel ridicat.
Pasul 3
Topiți 2 până la 3 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați 2 căței de usturoi tocat și 1 ceapă mărunt mărunțită sau 2 urechi tocați mărunt în tigaie și lăsați-le până la licitație, aproximativ 4 minute.
Pasul 4
Turnați 1/4 cană de vin alb uscat în tigaie pentru fiecare 1 cană de orez arborio crud pe care intenționați să îl utilizați. Răzuiește orice bucăți de ceapă, usturoi sau șaloturi rumenite lipite de fundul tigaiei. Lăsați vinul să se fierbe până se reduce la jumătate, aproximativ 2 minute.
Pasul 5
Se adaugă orezul arborio în tigaie și se gătește până când tot vinul este absorbit, aproximativ 3 minute.
Pasul 6
Scoateți amestecul de orez în aragazul lent și turnați bulionul fierbinte peste orez. Dacă doriți, adăugați bucăți fierte de cârnați, pui sau carne măcinată pentru a transforma risotto-ul dvs. într-o masă de umplutură. Aruncați legumele tăiate cubulete în aragazul lent pentru a da risotto-ului dvs. sănătos. Morcovii, dovleceii de vară, sparanghelul, mazărea și broccoli funcționează bine.
Pasul 7
Acoperiți aragazul lent și lăsați orezul să gătească până când atinge textura dorită, aproximativ 1 oră pentru al dente și 2 ore pentru risotto mai moale. Amestecați risotto-ul o dată la jumătatea gătitului.
Pasul 8
Se amestecă 1 lingură de unt și 1/3 cană de parmezan pentru fiecare 1 cană de orez arborio crud folosit. Condimentează cu sare și piper după gust și servește imediat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Supa de pui
Spray de gătit antiaderent
Unt nesarat
Usturoi
Ceapa sau ceapa
Vin alb sec
Orez Arborio
Carne gătită (opțional)
Legume (opțional)
branza parmezan
Sare si piper
