Oamenii care nu mănâncă carne nu sunt străini de proteine de soia, iar vegansii și vegetarienii sunt printre mulți care se bucură de mâncăruri făcute cu pudră de soia, bucăți de soia, tofu, tempeh și multe altele. Din fericire, faptele de nutriție și bucățile de sănătate sunt aliniate obiectivelor de sănătate ale multor oameni.
Există unele controverse cu privire la faptul că soia este bună sau rea pentru tine. Atunci când este consumată în cantități moderate, proteina de soia are mai multe beneficii pentru sănătate și este o sursă excelentă de proteine vegane.
Proteina de soia este, de asemenea, extrem de versatilă. Pudra de soia poate fi amestecată în shake-uri proteice pe bază de plante, bucăți de soia pot fi adăugate în tocanite, iar tofu poate fi gătit pentru a imita carnea. Dacă doriți să mâncați mai puțină carne, luați în considerare să încercați producătorul de masă de soia.
Ce este Soy Mealmaker?
Factorul de masă de soia este un alt nume pentru bucățile de soia. Când se face ulei de soia, făina de soia este lăsată în urmă. Acest produs secundar este apoi utilizat pentru fabricarea făinii de soia (praf de soia degresat), care poate fi utilizat în locul diferitelor tipuri de carne.
Există diferite mărci de produse pentru făina de soia. Nutrela este un cunoscut producător de făină de soia. Produsul lor - Nutrela Soya Chunks - este absolut vegetarian și 99 la sută fără grăsimi. Se găsește în principal pe piețele indiene sau online.
Această versiune de soia este diferită de alte versiuni, cum ar fi tofu, deoarece este în esență deshidratată. Acest tip de soia este similar cu proteine vegetale texturate (TVP) sau bucle de soia. Cu toate acestea, făina de soia și bucățile de soia sunt mai frecvente în bucătăria indiană.
Din moment ce bucățile de soia sunt făcute din făină de soia, acestea nu prea au aromă. Acesta este un avantaj al gătitului cu produse de făină de soia, deoarece ai un control deplin asupra gustului. Puteți utiliza diverse condimente pentru a face tipul de mâncare dorit.
Soy Chunks Fapte nutritive
Factorii nutriționali pot face variante de nutreț de soia sau bucăți de soia. Conform site-ului de informații nutriționale Nutrela Soya Chunks, o porție de 100 de grame conține:
- 345 calorii
- 52 de grame de proteine
- 0, 5 grame de grăsime
- 33 de grame de carbohidrați
- 13 grame de fibre
- 350 miligrame de calciu
Faptele nutriționale din bucățile de soia nu includ niciun alt ingredient, condimente sau toppinguri, astfel încât o rețetă poate modifica conținutul de nutrienți. Metoda de preparare, cum ar fi prăjirea în ulei, poate crește, de asemenea, caloriile și grăsimile.
Dacă te preocupă caloriile din bucățile de soia, ia în considerare să ai o porție mai mică sau să împarte porția pe parcursul zilei. În funcție de aportul caloric, bucățile de soia pot fi o sursă semnificativă de calorii.
Bucățile de soia conțin, de asemenea, câteva vitamine și minerale. Conținutul de fier, vitamina A și vitamina C nu este semnificativ, dar bucățile de soia creează o sursă excelentă de calciu. Potrivit USDA, bărbații și femeile adulte au nevoie de 1.000 de miligrame de calciu pe zi. O porție de bucăți de soia oferă 35% din valoarea zilnică (DV) a calciului.
Beneficii pentru bucăți de soia
Unul dintre beneficiile majore ale bucăților de soia este conținutul ridicat de proteine. Conform Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, făina de soia - ingredientul principal în făina de soia - se numără printre produsele de soia cel mai bogate în proteine. Proteina de soia poate reduce și colesterolul, reduce riscul bolilor de inimă și previne unele tipuri de cancer legate de hormoni.
Soia este de asemenea o mare sursă de izoflavone, care sunt compuși cunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii și antioxidante. Conform unui studiu din iunie 2016 publicat în Nutrienți , izoflavonele găsite în soia și produsele de soia ajută la reducerea markerilor inflamației. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, proprietăți anti-cancer, deși sunt necesare mai multe cercetări.
Alte beneficii ale bucăților de soia includ efectele lor asupra nivelului de estrogen la femeile cu dezechilibre hormonale. Femeile aflate în postmenopauză și femeile cu sindrom de ovar polichistic (PCOS) sunt printre grupurile în care acest beneficiu este cel mai util.
Conform unui mic studiu din septembrie 2016, realizat cu 70 de femei publicate în Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , izoflavonele găsite în soia atenuează unele dintre simptomele PCOS, precum dezechilibre hormonale, rezistență la insulină, inflamație și stres oxidativ.
Efecte secundare ale soia
Au existat controverse în legătură cu beneficiile pentru sănătate ale proteinei de soia și dacă aceste beneficii pentru sănătate depășesc sau nu riscurile și efectele secundare. Zona de îngrijorare care înconjoară soia se datorează prezenței fitoestrogenilor, care sunt compuși care apar în mod natural la plante, dar sunt analogi cu hormonul de estrogen găsit la mamifere.
Un efect secundar al soia este că poate crește nivelul de estrogen la femei. Deși acesta este un beneficiu pentru femeile cu un nivel scăzut de estrogen, este un efect secundar nedorit pentru alte persoane. Din fericire, aceste reacții adverse sunt rare.
Potrivit unui studiu din decembrie 2014 publicat în Știința Medicală Germană , efectele fitoestrogenilor dietetici, în special a celor din produsele de soia, se găsesc doar în populații mari. În esență, efectele sunt foarte subtile.
Potrivit Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA, consumul de soia este considerat sigur, în ciuda efectelor secundare posibile. Au fost multe studii științifice care confirmă siguranța soia, chiar și pentru femeile care au suferit cancer de sân sau sunt expuse riscului de cancer mamar.
Incorporează producătorul de soia
Soia nu are cea mai bună reputație. De multe ori este acuzat de probleme de sănătate hormonală și chiar de afecțiuni grave de sănătate, precum cancerul. În timp ce unii cercetători sugerează că este nevoie de mai multe cercetări, mulți experți susțin cercetările existente care confirmă că soia este un produs alimentar sigur și o sursă dietetică de mulți nutrienți, în special proteine pe bază de plante.
În timp ce soia are unele efecte secundare posibile, este de asemenea benefică. Nutritional, este o mare sursă de calciu și izoflavone. De asemenea, poate ajuta la reducerea riscului de boli precum boli de inimă și anumite tipuri de cancer.
Pentru a încorpora producătorul de făină de soia în dieta dvs., adăugați bucăți de soia în mâncărurile pe care le placeți deja. În loc de chiftele cu spaghete, folosiți bucăți de soia asezonate cu busuioc și oregano. Bucățile de soia se asortează bine și cu preparate indiene, precum korma și curry. Adăugați bucăți de soia în orice mâncare savuroasă, pentru un plus de proteine și textură.
