Când vine vorba de cumpărarea uleiului de nucă de cocos, există o mulțime de opțiuni acolo. Pentru a vă asigura că veți obține cel mai bun pentru nevoile dvs., aflați despre uleiul presat cu expulzor vs. presat la rece și presat cu expulzor vs.
Bacsis
Atât uleiul de nucă de cocos presat cu expulzător, cât și uleiul de nucă de cocos presat la rece au utilizarea lor. Diferenta se refera la modul in care uleiul este extras din nuca de cocos. Unul folosește căldura în timp ce celălalt nu.
Expeller-Pressed vs. Press-Cold
Conform Școlii TH Chan de Sănătate Publică din Harvard, uleiul de nucă de cocos presat prin expulzător se referă la utilizarea unei mașini pentru a presa uleiul din carnea de cocos, folosind fie căldură, fie abur. Uleiul de nucă de cocos presat la rece se face prin presarea uleiului din carnea de nucă de cocos fără căldură. În timpul procesului, temperatura rămâne sub 120 de grade Fahrenheit, ceea ce se crede că ajută produsul final să rețină mai mulți nutrienți.
Un lucru pe care trebuie să îl urmăriți pe etichetă când cumpărați uleiul de cocos, indiferent dacă este un ulei de nucă de cocos presat termic sau nu, este „parțial hidrogenat”. Multe produse din ulei de nucă de cocos au fost parțial hidrogenate pentru a ajuta la prelungirea duratei de valabilitate, contribuind totodată la menținerea unei stări solide la temperatura camerei. Procesul de hidrogenare creează grăsimi trans, care nu sunt sănătoase și trebuie evitate.
Veți observa, de asemenea, că uleiul de nucă de cocos este etichetat virgin, iar altele este etichetat virgin suplimentar. Când vine vorba de ulei de măsline, aceste două fraze înseamnă lucruri diferite. Nu este cazul când vine vorba de uleiul de nucă de cocos. Sunt unul și același.
Ulei rafinat presat prin expeller
Școala TH Chan de sănătate publică spune că uleiul de nucă de nucă rafinat este fabricat folosind carne de nucă de nucă de cocos, cunoscută și sub denumirea de copra. Tot uleiul de cocos rafinat este uleiul de nucă de cocos presat prin expulzare și nu este niciodată presat la rece. După eliberarea uleiului, acesta este încălzit sau aburit pentru a îndepărta mirosurile. De acolo, este albit trecând-o prin argile pentru a îndepărta bacteriile și impuritățile. Unele mărci pot utiliza solvenți chimici pentru a extrage uleiul din copra.
Uleiul rafinat are un punct de fum mai mare decât uleiul neterminat, ajungând la 400 până la 450 de grade Fahrenheit în comparație cu 350 de grade Fahrenheit pentru uleiul tău de nucă de nucă sau virgin suplimentar. Punctul de fum mai mare îl face potrivit pentru prăjirea profundă. Procesul de rafinare elimină toată aroma și mirosul de nucă de cocos, ceea ce permite, de asemenea, aplicații mai versatile.
Când este păstrat corect, vă puteți aștepta ca uleiul de nucă de nucă rafinat să dureze câteva luni. Păstrați-l fie într-un loc rece, întunecat, într-un recipient etanș sau la frigider.
Care ulei de nucă de cocos este mai bun?
Deoarece se crede că utilizarea căldurii în uleiul de nucă de cocos presat prin expulzare ar putea descompune o parte din valoarea nutritivă, este mai bine să alegeți ulei de nucă de cocos presat la rece. Dar când comparați uleiul exprimat și cel rafinat, nu există o modalitate bună de a spune că unul este mai bun decât celălalt.
Cu excepția cazului în care intenționați să utilizați uleiul de nucă de cocos într-o aplicație în care nu doriți aroma de nucă de nucă de cocos sau aveți nevoie de punctul de fum ridicat, nu trebuie să folosiți ulei rafinat. Datorită creării grăsimilor trans în procesul de rafinare, cel mai bine este să evitați uleiul de nucă de nucă rafinat ori de câte ori este posibil.
Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, este posibil ca uleiul de nucă de cocos să nu fie la fel de sănătos cum credeți. Este bogat în grăsimi saturate, ceea ce poate fi dăunător dacă este consumat în cantități mari, indiferent de sursă. Și conform Clinicii Mayo, sunt necesare mai multe cercetări cu studii la scară mai mare pentru a determina dacă uleiul de nucă de cocos poate ajuta cu adevărat la pierderea în greutate, împreună cu multe alte beneficii pentru sănătate.
