Dacă friptura dvs. miroase a brânză, este lipicioasă la atingere sau a întunecat în culori, poate fi timpul să o aruncați. Asigurați-vă că evitați stricarea alimentelor, deoarece nerespectarea acestora poate duce la boli grave provocate de alimente.
Ce indică friptura răsfățată?
Potrivit serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA (USDA FSIS), o schimbare a culorii nu indică neapărat stricarea. De exemplu, dacă carnea este roz, ar putea fi pur și simplu datorată căldurii combinate cu mioglobina, o proteină care face ca carnea să fie roșie. Carnea iritantă semnalează anumiți compuși, cum ar fi fierul și grăsimea.
Cu toate acestea, carnea stricată se poate întuneca sau se estompează și va avea adesea un miros putrid. Dacă carnea este lipicioasă sau zveltă, acesta poate fi un alt semn că ar trebui aruncat afară.
Dacă carnea a fost păstrată în congelator pentru o lungă perioadă de timp, poate dezvolta pete albe, un semn de arsură a congelatorului. Zonele cu aceste pete sunt încă comestibile, deși sunt adesea fără gust și uscate. Aceste piese pot fi tăiate și aruncate. Administrația SUA pentru Alimente și Droguri recomandă aruncarea oricărui aliment care prezintă semne de stricare. Aceasta include mâncarea care este anormal de moale, mucegăită, decolorată sau cu miros neplăcut.
Cum să previnem carnea răspândită de vită
Pentru a preveni carnea răsfățată, este important să se respecte regulile de siguranță a alimentelor. Factorii, cum ar fi depozitarea și temperatura, pot afecta dacă hrana devine stricată. FSIS-ul USDA recomandă friptura frigorifică nu mai mult de cinci zile și congelarea fripturii pentru cel mult 12 luni.
Când pregătiți friptura, spălați-vă mâinile cu apă și săpun înainte, spune USDA FSIS. De asemenea, ar trebui să evitați contaminarea încrucișată prin spălarea tăierii de fiecare dată când este folosită pentru a tăia carnea. Păstrați carnea care se marinează într-un vas în interiorul frigiderului.
FSIS-ul USDA explică, de asemenea, că bacteriile cresc cel mai rapid între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Acesta este motivul pentru care se recomandă ca carnea să nu fie lăsată în frigider mai mult de două ore sau mai mult de o oră, dacă temperatura exterioară este peste 90 F.
De asemenea, veți dori să vă asigurați că friptura dvs. a fost bine gătită, deoarece carnea crudă poate conține bacterii. Temperatura cuptorului nu trebuie să fie mai mică de 325 F, iar temperatura internă nu trebuie să scadă sub 145 F.
Consumând friptura răsfățată: simptome
Departamentul de Sănătate de Stat din Washington elimină anumite mituri legate de siguranța alimentelor, inclusiv cele legate de boală din alimente stricate. Potrivit articolului, s-ar putea trece cu câteva săptămâni înainte de atacarea bolilor transmise de alimente. Nu trebuie să fi fost cauzată de ultima ta masă.
Mai mult decât atât, nici înghețarea și nici reîncălzirea alimentelor care stau prea mult timp nu vor ucide bacteriile care provoacă intoxicații alimentare. Bacteriile pot supraviețui căldurii, precum și temperaturilor de îngheț. Un alt mit comun: regula de cinci secunde. Dacă o bucată din friptura ta cade pe podea, cel mai bine este să nu o mănânci.
Spre deosebire de ceea ce pot crede unii, boala transmisă de alimente nu provoacă doar un stomac supărat. Ministerul Sănătății din Ontario și Ministerul Îngrijirilor de lungă durată din Canada detaliază simptomele intoxicațiilor alimentare, precum febră, diaree, crampe stomacale, vărsături și greață. Acestea sunt semne că este posibil să fi consumat carne stricată. Dacă acestea persistă, este posibil să fiți nevoit să consultați medicul.
