Puteți găti cârnați italieni macinați pentru a însoți ouăle la micul dejun sau îl puteți adăuga la o serie de feluri principale pentru aromă picantă. Este cel mai frecvent obținut din carne de porc și condimentat cu sare, piper și fenicul. În loc de soiul de porc, încercați un fel de sănătos făcut din curcan.
Bacsis
Pentru a găti cârnați, rumeniți-o într-o tigaie în timp ce o spargeți în bucăți mici. Gatiti-l timp de 8-10 minute, la foc mediu.
Gătit cârnați italieni
Într-un interviu acordat LIVESTRONG.com, Ariane Resnick, CNC a explicat cum să gătească cârnați italieni măcinati. Pentru prepararea pe aragazul este nevoie doar de puțin timp.
"În primul rând, încălziți o tigaie la foc mediu; și odată fierbinte, puneți-i cârnații. Distrugeți-o cu o spatulă, cu scopul de a o pune în cât mai multe bucăți minuscule. După ce este bine spartă, amestecați din când în când se reduce căldura la mediu dacă se rumenesc prea repede ", explică ea.
Cârnațiul macinat este terminat de gătit atunci când este ferm la atingere și nu eliberează niciun lichid suplimentar, adaugă Resnick. Procesul de rumenire durează de obicei aproximativ 8-10 minute.
"Nu recomand să gătiți acest tip de carne în cuptorul cu microunde, deoarece textura ar fi cauciucată și nu ar fi posibil să o despărțiți", notează ea. Cu toate acestea, puteți găti ușor cârnați integrați în cuptorul cu microunde.
Idei de rețetă pentru cârnați la sol
Cârnațiul la sol nu este doar un aliment de mic dejun. Este, de asemenea, prezentat în multe feluri principale, unele dintre ele apelând la amestecarea acestuia cu hamburgerul.
"Atunci când preparați mâncăruri cu această combinație, doriți doar să vă asigurați să rupeți bine carnea. Apoi, agitați frecvent pentru a le încorpora împreună, astfel încât să nu existe bucăți evidente din fiecare", recomandă Resnick. Rețetele de carne de cârnați sau rețete de lasagna includ adesea ambele carne.
Alte rețete solicită ca carne de porc măcinată să fie amestecată cu carne de vită măcinată și, ocazional, o rețetă solicită să prăjiți puiul și carnea de vită împreună. Toate aceste combinații sunt acceptabile, spune ea. Pentru a ilustra, unele rețete de făină de carne necesită fie un amestec de carne de vită măcinată și de porc, fie una de vită și cârnați măcinate. În plus, puiul și carnea de vită sunt uneori prezentate împreună în cartofi prăjiți.
Rețetele de cârnați la sol sunt adesea abundente și pline. De exemplu, cârnații pot fi adăugați la paste, care sunt aromate fie cu sos roșu, fie cu sos de brânză. Carnea adaugă aromă bogată într-o ciorbă de fasole sau o pui de cartofi. Cârnațiul este, de asemenea, un ingredient frecvent în umplutura de porumb.
Recomandări pentru siguranța cârnaților
Pe lângă carnea de porc, cârnații pot fi făcuți din carne de vită, curcan sau pui. Pentru a preveni îmbolnăvirile provocate de alimente, gătiți cârnați de porc și de vită la 160 de grade Fahrenheit și gătiți cârnați de curcan și pui la 165 grade F, informează USDA.
Universitatea Clemson raportează că cârnații proaspăt crudiți, cum ar fi mezelurile, vor rămâne bine la frigider timp de 1 până la 2 zile, iar la congelator 1 - 2 luni. Carnatul proaspat gatit se pastreaza la frigider 3 - 4 zile, iar la congelator 2 - 3 luni.
Cu excepția cazului în care cârnații tăiți la sol provin din păsări de curte, nu-l mâncați prea des. Un studiu din februarie 2017 publicat în Journal of Internal Medicine a analizat studiile care s-au ocupat de efectele asupra sănătății consumului de carne roșie. A ajuns la concluzia că carnea roșie neprocesată crește probabilitatea de apariție a bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer. Riscurile sunt mai mari pentru carnea roșie procesată, care include cârnații prelucrați.
Pentru multe rețete, se poate folosi cârnați de curcan sau de pui, în loc de cârnați de porc, fără a observa o diferență în aroma mâncărurilor. Datorită efectelor adverse asupra sănătății cărnii roșii, este mai bine să folosiți cârnați din carne de pasăre.
