Semințele de busuioc sunt oferite drept cel mai nou superfood, un înlocuitor pentru acele semințe de chia vechi de oboseală pe care le învârteți în smoothie-urile și fulgii de ovăz. Cu profiluri de nutrienți similare, acestea ar putea fi. Ca și chia, semințele de busuioc sunt bogate în fibre și îți pot suprima pofta de mâncare pentru a te ajuta să te umpli cu mai puține calorii.
Ce sunt semințele de busuioc?
Majoritatea oamenilor cunosc și iubesc frunzele plantei de busuioc pentru adăugarea lor aromată de sosuri și pizza. Semințele sunt mai puțin sărbătorite. Cu toate acestea, au fost utilizate în medicina tradițională pentru a trata o serie de afecțiuni, în primul rând digestive, cum ar fi ulcerele, arsurile la stomac și diareea.
Semințele, cunoscute și sub denumirea de semințe de sabja, sunt populare în Asia de Sud, unde sunt folosite pentru a oferi o textură unică băuturilor tradiționale, cum ar fi Sharbat, și deserturilor înghețate precum falooda. Acestea oferă o textură masticabilă, alunecoasă similară cu bilele de tapioca utilizate în ceaiul cu bule.
Semințele de busuioc furnizează cantități semnificative de minerale de magneziu, fier, mangan și zinc și grăsimi sănătoase, relatează un articol de cercetare publicat în Pakistan Journal of Agricultural Research din septembrie 2017. De asemenea, sunt o sursă bogată de fenoli - substanțe chimice care apar în mod natural la plante cu proprietăți antioxidante.
Pierderea fibrelor și a greutății
Semințele de busuioc sunt de semințe de chia când vine vorba de conținut de fibre, cu 7 grame pe lingură, comparativ cu 4 grame într-o lingură de chia, pentru datele USDA. Aici pot juca un rol important în pierderea în greutate.
Consumul mai mult de fibre este o strategie sănătoasă stabilită pentru pierderea în greutate. Fibrele digera încet și încetinește digestia altor alimente consumate cu aceasta. Prin urmare, mâncarea rămâne în stomac mai mult timp după ce ai terminat de mâncat. Acest lucru vă poate ajuta să întindeți timpul între mese și să consumați mai puține calorii la următoarea masă.
Alimentele bogate în fibre sunt, de asemenea, în mod obișnuit mai puțin dens de energie, ceea ce înseamnă că conțin mai puține calorii pentru uncie decât alimentele cu conținut scăzut de fibre. Puteți consuma mai multe alimente și vă puteți controla în continuare aportul de calorii atunci când alegeți alimente cu un conținut mai mare de fibre, explică Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor.
Rolul special al fibrelor solubile
Ca și semințele de chia, semințele de busuioc sunt deosebit de bogate într-un tip de fibră numită fibră solubilă. După cum sugerează și numele său, fibra solubilă se dizolvă în apă. Deoarece atrage lichidele din intestin, se umflă, determinând distomarea stomacului. Dacă ați avut vreodată un „bebeluș cu mâncare” după o masă mare, sunteți familiarizați cu acest concept.
Probabil nu v-ați simțit din nou foame oricând curând după aceea. Este posibil să fi avut de-a face cu un hormon stimulator al apetitului numit ghrelin. Conform unui articol de revizuire din Journal of Nutrition & Metabolism din ianuarie 2019, distensia stomacului întârzie eliberarea ghrelinei. Cu cât stomacul rămâne mai lung, cu atât întârzierea.
În plus, fibra solubilă este fermentată în intestin prin microflora, un proces care produce acizi grași cu lanț scurt (SCFA), incluzând acid acetic, propionic și butiric. Potrivit unui studiu de cercetare publicat în Advances in Nutrition în iulie 2019, SCFA stimulează eliberarea hormonilor de sațietate care suprimă foamea.
Modalități de a mânca semințe de busuioc
Puteți include semințe de busuioc în dieta dvs. în cele mai multe moduri în care mâncați semințe de chia. Adăugați-le întregi sau măcinate în smoothie-uri, sucuri, iaurt sau făină de ovăz. Presărați-le deasupra unei salate pentru un pic de crocantă. De asemenea, puteți face budincă din semințe de busuioc combinând semințele de busuioc cu laptele de cocos. Adăugați puțin dulceață naturală cu fructele la alegere și lăsați semințele să se înmoaie timp de cel puțin 20 de minute.
În timp ce conținutul de fibre din semințele de busuioc este un bonus, aveți grijă să nu treceți peste bord. Creșterea prea rapidă a aportului de fibre poate provoca stres digestiv. Începeți cu o jumătate de lingură și creșteți treptat dimensiunea de servire peste câteva săptămâni.
