Un fâșie de vită este una dintre cele mai populare tăieri de carne, deoarece este dezosată și poate fi gătită într-o bucată foarte fragedă de vită. O marinată din ulei și acid din părți egale, cum ar fi oțetul sau sucul de citrice, adaugă tandrețe la tenul tău de vită, precum și o explozie puternică de aromă. După ce ați marinat foaia de vită, puteți grăta, prăji sau coace, deoarece este o tăietură versatilă de vită care răspunde bine la majoritatea metodelor de preparare.
Pasul 1
Puneți uleiul de măsline extravirgin, oțet alb, usturoi, ceapă, praf de usturoi, rozmarin, salvie, sare și piper într-un vas mare. Bateti-le impreuna pana se combina bine.
Pasul 2
Clătește-ți ploaia de vită cu apă rece și tapetează-o cu un prosop de hârtie.
Pasul 3
Puneți-le în amestec amestecul de vită și întoarceți-l cu cârlige pentru a-l înveli uniform.
Pasul 4
Acoperiți vasul de marinare bine cu folie de aluminiu și puneți-l la frigider.
Pasul 5
Lăsați firul de vită să se marineze timp de opt ore sau până la 24 de ore. Descoperiți-o o dată pe oră, dacă este posibil și întoarceți carnea. Folosiți un vas de curcan pentru a coaja carnea de vită cu marinada de fiecare dată când o transformați.
Pasul 6
Trageți foaia de vită din frigider cu aproximativ o oră înainte să intenționați să o gătiți. Lasă-l în marinadă în acest timp.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Farfurie mare pentru marinare
Servețele de hârtie
1 1/2 cani ulei de masline extra-virgin
1 1/2 cani oțet alb
6 căței de usturoi, tocate mărunt
1 ceapă albă, tocată
2 lingurițe. praf de usturoi
2 lingurițe. rozmarin uscat
2 lingurițe. salvie uscata
Sare
Piper
Tel
Filet de vită
clește
Folie de aluminiu
Turcia baster
Bacsis
Pune orice ierburi și mirodenii îți place în rețeta ta de marinată. Busuiocul, oregano, curry, semința de țelină, ardeiul și pudra de cayenne sunt toate alegerile aromate.
Uleiul de măsline din această rețetă poate fi înlocuit cu canola sau ulei vegetal pentru un gust și rezultate similare.
Avertizare
Nu folosiți mai multe ingrediente acide decât uleiul sau adăugați prea multă sare în această marinată, deoarece acestea pot face ca filetul de vită să devină dur, stringent și uscat.
