Coaste scurte de vită, atunci când sunt gătite corect, sunt topite în gură și sunt delicioase. Pregătiți-le la cuptor cu sos de grătar când nu aveți acces la un grătar în aer liber, iar vremea este incrementală. Deși gustoasă, o porție de 3 uncii de coaste scurte conține 251 calorii, cu mai mult de jumătate din acele calorii provenite din grăsimi. Mâncați coaste scurte de vită cu ușurință sau deloc dacă doriți să pierdeți în greutate sau să urmăriți aportul de grăsime din cauza condițiilor medicale. Pe partea de plus, coaste scurte de vită sunt o bună sursă de niacină, riboflavină și vitamine B-12 și B-6.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Clătiți coastele scurte sub apă rece și rece. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Combinați sare de țelină, piper, usturoi și pudră de chili. Frecați sau presărați coastele bine cu amestecul. Așezați coastele scurte într-o farfurie mare de copt și introduceți-le în cuptor.
Pasul 3
Prăjiți coastele scurte timp de 15 minute pentru a rumeni suprafața. Scoateți-le din cuptor și reduceți temperatura cuptorului la 300 de grade Fahrenheit.
Pasul 4
Scurgeți excesul de grăsime din tigaie. Adăugați ceapa, sosul la grătar și bulionul în tigaie și amestecați pentru a combina ingredientele. Acoperiți vasul de copt bine cu folie de aluminiu și întoarceți vasul la cuptor.
Pasul 5
Coaceți coastele scurte timp de 2 1/2 până la 3 ore sau până când carnea este foarte fragedă și se desprinde de os. Serviți imediat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 kilograme de coaste scurte din carne de vită tăiate paralel cu osul în bucăți de 2 sau 3 inci, tăiate cu cât mai multă grăsime exterioară
Servețele de hârtie
1 linguriță sare de țelină
2 lingurițe piper negru măcinat
1 linguriță de usturoi pudră
1 linguriță de chili pudră
Vase de coacere de 13 inci cu 9 inci
1 ceapă roșie, feliată subțire
2 cani sos preparat la gratar
1/2 cană de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu sau bulion
Folie de aluminiu
Bacsis
Se servește cu porumb pe coacăză, fasole cu coajă săracă în grăsimi și coleslaw pentru o masă completă.
