Marinarea tăieturilor de curcan vă oferă o mulțime de flexibilitate aromatizantă cu un efort minim. Cutiile din Turcia nu durează mult timp pentru a se coace în cuptor, făcându-le convenabile. Orice ai folosi pentru a aromă sânii de pui sau tăieturile funcționează la fel de bine pentru tăieturile de curcan. Această cantitate bogată în proteine satisface fără a avea la fel de multe grăsimi saturate și colesterol ca carnea de vită și alte carne roșie. Alături de pește și leguminoase, păsările de curte fără piele ar trebui să fie una dintre sursele dvs. de proteine slabe, așa cum sugerează American Heart Association.
Pasul 1
Amestecați părți egale lichid acid și ulei de gătit într-un vas de sticlă sau ceramică, făcând suficient pentru a scufunda tăieturile de curcan. Sosul de soia, sosul teriyaki, sucul de fructe și vinul sunt lichide acide. Adăugați sare și piper după gust, împreună cu plante și condimente complementare. Ghimbirul tocat și usturoiul funcționează bine cu sos de soia sau teriyaki pentru un preparat influențat din Asia, în timp ce rozmarinul, mărarul, coaja de citrice, mierea sau zahărul brun merg cu suc de portocale sau ananas. Încercați busuioc, cimbru, rozmarin, tarhon, un amestec de condiment italian sau toscan sau herbes de Provence cu o marinată pe bază de vin.
Pasul 2
Tăiați grăsimea de pe tăieturile de curcan cu un cuțit ascuțit. Puneți-le în marinat și acoperiți vasul cu folie de plastic. Frigider cutitele de marinare timp de una până la patru ore.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit cu 20 până la 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de marinare. Acoperiți o tavă de copt cu folie și ungeți-o ușor cu ulei de gătit sau un spray de gătit antiaderent.
Pasul 4
Scoateți curcanul din marinată și lăsați excesul să curgă înapoi în farfurie. Așezați tăieturile pe tava de copt căptușită, lăsând spațiu între ele. Introduceți-le la cuptor și coaceți-le aproximativ 15 minute. Timpul de gătit variază în funcție de grosimea tăieturii, de precizia temperaturii cuptorului și de alți factori, deci este doar o estimare. Turcia ar trebui să fie gătită la o temperatură internă de 165 F, dar majoritatea termometrelor din carne nu vor funcționa în mod fiabil pe o bucată atât de subțire de carne. Tăieturile sunt gătite complet când puteți tăia în centrele lor, iar sucurile se curăță.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Vas de sticlă sau ceramică
Lichid acid
Ulei de gatit
Sare si piper
Ierburi și condimente
Cuţit
Folie de plastic
Tavă de copt
Folie de aluminiu
Bacsis
Transferați marinata într-o cratiță dacă doriți să o utilizați ca sos. Aduceți-l la fierbere complet timp de cinci minute pentru a-l steriliza după contaminare cu păsări brute. Cu cât marinele de curcan sunt mai lungi, cu atât aroma este mai intensă. Deoarece tăieturile sunt subțiri, riscați să le afectați negativ textura cu un timp de înmuiere mai lung într-un ingredient acid.
Avertizare
Depozitați sânii de curcan proaspăt sau tăieturile sub 40 F. Gătiti sau congelați-o în două zile de la cumpărare.
