O friptură combo de carne de vită combină aromele de carne de vită și de porc și creează varietate în masa ta. Ambele bucăți de carne trebuie gătite la o temperatură sigură, așa că atunci când le gătiți împreună, este mai bine să folosiți o metodă de gătit în care temperatura de gătit și timpul de gătit să fie similare, cum ar fi coacerea sau grătarul.
Cuptor
Pasul 1
Se leagă friptura de vită și friptura de porc folosind firul de bucătărie pre-îmbibat pentru a face o prăjire mare. Lăsați-l să stea la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare sau cuptor olandez la foc mediu.
Pasul 3
Condimentează friptura de carne de porc cu sare și piper după gust.
Pasul 4
Se călește friptura mare în tigaie sau cuptorul olandez timp de patru minute pe parte.
Pasul 5
Transferați friptura de porc de vită într-un suport într-o tigaie, dacă nu folosiți un cuptor olandez. În mod alternativ, scoateți friptura tăiată din cuptorul olandez și puneți-o deoparte pe o farfurie.
Pasul 6
Strat fundul unui cuptor olandez sau părțile laterale ale unei tigaie cu felii groase de ceapă și bețișoare de morcov și țelină. Puneți friptura de porc de vită deasupra legumelor în cuptorul olandez.
Pasul 7
Toarnă 4 căni de apă sau bulion în tigaia de prăjire sau cuptorul olandez și condimentează lichidul cu ierburi și condimente dorite.
Pasul 8
Introduceți tigaia sau cuptorul olandez în cuptor și gătiți friptura de porc de vită timp de 2 până la 2 1/2 ore.
grătar
Pasul 1
Se leagă friptura de porc de vită cu sfoara de bucătărie pre-înmuiată și se lasă să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute.
Pasul 2
Setează-ți grătarul pentru încălzire indirectă. Preîncălziți un grătar cu gaz în sus și apoi coborâți toate arzătoarele la coborâre. Așezați și cărbune ușor pe un grătar de cărbune, într-o parte sau în jurul perimetrului grătarului.
Pasul 3
Puneți o tigaie în mijlocul grătarului inferior al unui grătar cu gaz sau unde nu există cărbune într-un grătar de cărbune. Turnați 4 căni de apă sau bulion în vasul de picurare și condimentați lichidul cu alegerea dvs. de ierburi.
Pasul 4
Condimentează friptura cu 2 linguri de ulei de măsline și sare și piper după gust.
Pasul 5
Cureați friptura de porc de vită direct peste flăcări timp de aproximativ patru minute pe parte și apoi puneți friptura direct peste vasul de scurgere. Închideți capacul grătarului și gătiți friptura timp de 2 până la 2 1/2 ore.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Skillet sau cuptor olandez
Ulei de masline
Sfoară de bucătărie, înmuiată în prealabil
Sare si piper
Tigaie prăjită cu suport
Farfurie
Felii de ceapa
Batoane de morcov sau țelină
Apa sau bulionul
Ierburi și condimente
Tigaie de picurare
Bacsis
Verificați temperatura internă atât a cărnii de vită cât și a cărnii de porc pentru a vă asigura o alimentație sigură; termometrul de carne ar trebui să înregistreze cel puțin 140 de grade Fahrenheit. Temperatura va crește aproximativ 5 grade după ce eliminați carnea de la sursa de căldură.
Lasa friptura de porc cu vita sa se odihneasca 10-15 minute inainte de taiere.
