Friptura tăiată în centru este o friptură tăiată de la friptura din ghiveci cu șapte oase la umărul superior al vacii. Deși nu este cea mai fragedă reducere a cărnii de vită, este o alegere economică atunci când gătiți friptura la buget. Aceasta este o tăietură de carne dură, care este cea mai bine gătită după ce ați marinat în sosurile și condimentele preferate. Grătară sau prăjiți friptura pentru a obține aromele fragede și gălăgioase căutate din friptura dvs.
Marinează friptura
Pasul 1
Amestecați ingredientele pentru marinadă într-un bol. O marinată ușoară include 1/4 cană sos de soia, 1/4 cană ulei de măsline, 1 lingură. fiecare din usturoi praf, sare și ardei-lămâie.
Pasul 2
Puneți friptura în recipientul etanș.
Pasul 3
Saturați friptura cu marinada, asigurându-vă că acoperă întreaga friptură.
Pasul 4
Puneți la frigider cel puțin două ore. Puteți face acest lucru și peste noapte pentru a pregăti friptura pentru a face la grătar sau a gătit a doua zi.
Prajeste friptura marinata
Pasul 1
Încălziți partea stângă a grătarului în sus. În timp ce grătarul se încălzește, scoateți friptura marinată din frigider.
Pasul 2
Așezați friptura pe grătar peste flăcări timp de 90 de secunde, înfăptuind exteriorul. Rotiți friptura cu tanga și căutați pe cealaltă parte timp de 90 de secunde.
Pasul 3
Mutați friptura în partea dreaptă unde nu există flacăra.
Pasul 4
Închideți grătarul, întorcând focul la foc mediu. Lăsați friptura să gătească timp de opt până la 10 minute pe fiecare parte. Se bazează la fiecare cinci minute cu marinada.
Pasul 5
Verificați temperatura internă a fripturii cu un termometru pentru carne.
Friptura marinată
Pasul 1
Scoateți friptura marinată din frigider în timp ce preîncălziți puiul de cuptor.
Pasul 2
Încălziți o tigaie la foc mare pe aragaz.
Pasul 3
Se aruncă ulei de măsline pe tigaie pentru a împiedica carnea să se lipească.
Pasul 4
Caută carnea pe fiecare parte timp de 90 de secunde pentru a păstra sucurile în carne.
Pasul 5
Încingeți marinada înainte de a transfera tigaia în suportul central al cuptorului. Folosiți chiuvetele cuptorului, tigaia va fi fierbinte! Gătiti timp de cinci până la opt minute pe fiecare parte, întorcându-se și înrăbușind până se termină carnea. Verificați cu un termometru pentru carne.
Bacsis
Friptura rară este de 145 F intern, friptura medie merge până la 160 F, în timp ce bine făcută este de 170 F.
