Pentru a face pui suculent, căzut în os, nu este nevoie de experiență de gătit formală și nici mult timp în bucătărie. Două metode pentru o astfel de preparare includ utilizarea unui aragaz lent sau pungi de gătit la cuptor. Aragazul lent simte puiul ore în șir, în timp ce pur și simplu pleci și îți faci treaba. Pungi de gătit cuptor acționează ca mini aburi care funcționează în cuptorul dvs. convențional. Indiferent de modul în care sfârșiți alegând, vă veți bucura de pui cu adevărat fraged, cu muncă limitată și dificultăți.
Metoda aragazului lent
Pasul 1
Clătiți puiul în chiuvetă. Tăiați puiul întreg în bucăți cu foarfece de bucătărie, dar numai dacă aragazul tău lent nu este suficient de mare. Dacă aragazul tău lent este mare, clătește pur și simplu pasărea în chiuvetă pentru a pregăti gătitul.
Pasul 2
Pregătiți orice alte ingrediente, cum ar fi legumele și cartofii pe care doriți să le adăugați prin clătirea și felierea la dimensiunea dorită. Puneți legumele mai dure, precum cartofii și morcovii, în fundul aragazului.
Pasul 3
Puneți puiul în aragaz deasupra legumelor.
Pasul 4
Adăugați apă așa cum este specificat în rețetă sau în manualul dvs. de aragaz lent. Puii prăjiți conțin multă grăsime și suc, așa că păstrați atenția asupra nivelului de apă adăugat. Umpleți doar cu suficientă apă pentru a acoperi legumele din partea de jos sau, aproximativ un sfert din pui. Asigurați-vă că adăugați lichid la început, deoarece deschiderea capacului lent al aragazului eliberează multă căldură. Cu toate acestea, dacă trebuie să adăugați lichid mai târziu, nu este sfârșitul lumii.
Pasul 5
Setați temperatura. Majoritatea aragazelor lente au două setări; scăzut și înalt. Urmarea instrucțiunilor rețetei este de obicei cel mai bun pariu.
Pasul 6
Așteptați ca masa dvs. să gătească. Plăcile lente durează oriunde între 4 și 12 ore pentru a găti un fel de mâncare, în funcție de rețetă și de caldura. Dacă utilizați o setare ridicată, verificați dacă nu există capacitate după 4 ore. Dacă utilizați o setare scăzută, verificați marcajul de 8 ore.
Pasul 7
Testați donenessul încercând ușor să separați un picior de pui de sân. Dacă carnea cade ușor de pe os, masa ta este gata.
Pungi de gătit cuptor
Pasul 1
Setați temperatura cuptorului la 350 F pentru a o preîncălzi.
Pasul 2
Adăugați făina într-o pungă de gătit la cuptor. Feliați o ceapă de dimensiuni medii și două tulpini de țelină. Așezați-le la baza pungii.
Pasul 3
Puneți puiul în interiorul pungii, astfel încât să se sprijine deasupra legumelor și închideți punga cu legăturile incluse cu punga de gătit cumpărată.
Pasul 4
Luați un cuțit și creați o jumătate de duzină de fante în pungă deasupra puiului. Acest lucru permite aburului să scape. Puneți punga de gătit umplută într-o tigaie de prăjit și introduceți-o în cuptor.
Pasul 5
Gătiți puiul și monitorizați temperatura cu un termometru pentru carne. Folosiți fantele din partea de sus a pungii pentru a introduce termometrul. Carnea de pui se face când atinge o temperatură de 180 F sau când carnea picioarelor se separă de os cu cea mai mică atingere a furculiței.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuţit
Foarfece de bucătărie (opțional, dacă este necesar)
legume
Pui prăjit integral
Care gateste incet
Apă
Geantă de gătit cuptor
Vas de coacere
Termometru de carne
Bacsis
Pentru un pui și mai fraged, alegeți să marinați timp de 30 de minute înainte de a adăuga la aragazul lent sau la pungă.
Avertizare
Nu uitați, deschiderea capacului unui aragaz lent în timpul gătitului va elibera multă căldură, ceea ce va necesita timp pentru recuperarea vasului.
Într-un aragaz lent, puiul va cădea adesea literalmente din os. Acordați atenție și îndepărtați puiul înainte ca oasele să înceapă să plutească în partea de jos a aragazului pentru a preveni riscul de sufocare.
