Puteți găti tilapia congelată pe aragaz sau în cuptor, dar este de preferat să o dezghețați în prealabil. Peștele se dezgheță în apă rece în câteva minute.
Bacsis
Pentru a găti tilapia, asezonați-o cu sare, piper și pătrunjel proaspăt. Apoi, prăjiți-o într-o tigaie în ulei de măsline extra-virgin care a fost infuzat cu felii de lămâie.
Tilapia congelată pan-Fried
Într-un interviu acordat LIVESTRONG.com, nutriționista din Toronto Julie Mancuso, RHN, proprietarul JM Nutrition, împărtășește informații despre gătitul tilapiei.
În primul rând, deși tilapia poate fi gătită din congelat într-o tigaie, va dura mai mult timp la gătit decât la dezgheț, explică Mancuso. "De preferință, peștele trebuie dezghețat la frigider sau în apă rece, înainte de a fi gătit. Este important să ne amintim că peștele va găti mai repede și mai uniform, atunci când este decongelat, iar procesul de dezghețare durează doar un timp scurt."
Mancuso nu recomandă decongelarea tilapiei sau a oricărui alt pește în cuptorul cu microunde, deoarece este dificil să se realizeze o dezghețare uniformă. "Cuptorul cu microunde poate găti rapid exteriorul, lăsând interiorul brut", explică ea. În al doilea rând, atenție la peștele înghețat care miroase a pește, avertizează Mancuso. Acest lucru poate indica faptul că conține bacterii.
Pentru a găti tilapia pe aragaz, folosește ulei de măsline extravirgin într-o tigaie la foc mediu, recomandă ea. "Adăugați lămâie feliată cu coajă în uleiul de măsline, apoi puneți în tilapia după ce lamaia s-a rumenit. Aromați cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, sare de mare și piper negru."
Întoarceți peștele de câteva ori. Durează aproximativ 10 minute să gătești. Veți ști că peștele se face atunci când interiorul fulge ușor.
Modalități alternative de a găti Tilapia
Unele rețete de tilapia includ coacerea peștelui învelit cu folie. „Înfășurați fiecare bucată de pește separat în folie și adăugați lămâie feliată, ulei de măsline și ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, sare de mare și piper”, spune Mancuso. Puneți peștele pe o foaie de copt și gătiți într-un cuptor Fahrenheit de 350 de grade timp de 30 de minute.
Un alt mod de a găti tilapia în cuptor este să puneți o crustă crocantă pe ea. Pentru a face acest lucru, rolați-l în pesmet pentru a face panko tilapia copt.
Universitatea din Arizona oferă alte idei de gătit cu tilapia. O metodă alternativă este de a grăta peștele după marinare. Pentru a face marinada, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul balsamic, pătrunjelul, ardeiul negru, usturoiul, sosul Tabasco și oregano. După ce ați marinat peștele timp de 30 de minute, scoateți-l din marinată și gătiți-l pe un grătar încins timp de două-trei minute, pe parte.
Indiferent dacă gătiți tilapia într-o tigaie, la cuptor sau pe grătar, puteți deveni creativ. Peștele poate avea o personalitate diferită dacă faceți un topping pentru a lingura peste el. De exemplu, faceți un gust de ridichi de castravete amestecând împreună castravetele tocate, ridichile tocate, uleiul, oțetul de tarhon, tarhonul uscat, sarea și zahărul. Se servește tilapia în unt într-o tigaie și se servește cu gustul.
O salată ar face o farfurie frumoasă pentru pește. Încercați salata noastră de vinete italiene la grătar Caprese, care necesită doar 10 minute de pregătire.
Tilapia Health Debate
Un studiu din iulie 2008 publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică a examinat conținutul de acizi grași din 30 de soiuri de pește, inclusiv tilapia. Deși studiul nu este recent, constatările sunt demne de remarcat, deoarece au fost mediatizate la vremea respectivă. Soiurile de pește cu un conținut ridicat de grăsimi în omega-3 și un conținut scăzut de grăsimi omega-6 sunt considerate mai sănătoase decât cele bogate în grăsimi omega-6 și scăzute în grăsimi omega-3.
Studiul a arătat că păstrăvul și somonul atlantic au cel mai sănătos raport de grăsimi omega-3 și omega-6, în timp ce tilapia și peștele de pisică au cele mai nesănătoase. Ultimele două soiuri de pește au avut mult mai multe grăsimi omega-6, pe care unii experți medicali le consideră inflamatorii. Pe baza constatărilor, autorii au avertizat împotriva consumului de tilapia.
Harvard Health Publishing a luat problema concluziilor jurnalului Academiei de Nutriție și Dietetică '. Potrivit instituției, preocupările legate de potențialul negativ asupra sănătății a grăsimii omega-6 nu sunt justificate, deoarece substanțele nutritive au efecte pozitive, precum și efecte negative asupra organismului. În plus, deși tilapia nu este la fel de sănătoasă ca somonul, aceasta oferă mai multe grăsimi omega-3 benefice decât carnea de vită și păsările de curte.
