Aroma blândă și textura moale a pâinii albe o fac ideală pentru sandvișuri și pâine prăjită, precum și deosebit de atrăgătoare pentru copii. Cu toate acestea, gustul, culoarea și textura acestei pâine costă. Procesul de rafinare care face făina de grâu mai albă și mai dulce îndepărtează, de asemenea, multe dintre substanțele nutritive și fibrele benefice ale grâului. Pâinea albă conține niște fibre, dar nu este o sursă ideală de fibre.
Conținut de fibre
Pâinea albă este un aliment cu conținut scăzut de fibre; o felie de dimensiuni medii conține 0, 6 g fibre. Bărbații cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani au nevoie de 38 g zilnic, iar femeile din această grupă de vârstă au nevoie de 25 g zilnic, potrivit specialiștilor de la Consiliul de Cercetări al Academiei Naționale a Științelor din SUA. Patru felii de pâine albă furnizează aproximativ 6% din necesarul dvs. zilnic de fibre dacă sunteți bărbat în această grupă de vârstă și aproximativ 10% dacă sunteți femeie.
Fibra insolubilă
Cea mai mare parte a fibrelor din pâinea albă este fibra insolubilă, care este prezentă în boabe, fasole și legume. Spre deosebire de fibre solubile, fibra insolubilă nu se dizolvă în tractul digestiv. În schimb, adaugă în cantitate mare deșeuri din tractul digestiv, făcându-l mai moale și ajutându-l să se deplaseze mai ușor. Acest tip de fibre contribuie, de asemenea, la o senzație de plinătate, care poate fi de ajutor dacă încercați să mâncați mai puțin pentru a pierde în greutate.
Alegeri cu fibre superioare
O felie de pâine integrală de grâu oferă aproximativ 1, 9 g de fibre, semnificativ mai mult decât cantitatea din pâinea albă. Pâinea integrală de grâu este, de asemenea, mai bogată în nutrienți precum vitamina E și vitamine din complexul B. Acești factori fac ca grâul integral și alte pâine de cereale să aleagă în general mai sănătoase decât pâinea albă. Dacă nu-ți place pâinea integrală de cereale brune, pâinea integrală făcută cu grâu alb oferă o alternativă, notează dieteticianul Heather Hawkes, într-un articol pentru Aetna InteliHealth. Grâul alb nu necesită rafinare pentru a crea culoarea și aroma pâinii albe tipice, astfel încât mai mult din conținutul de nutrienți al bobului rămâne intact. Pâinea de grâu alb este mai mult prelucrată decât pâinea integrală și poate conține mai mulți aditivi, astfel încât produsele din cereale integrale sunt încă opțiunea mai sănătoasă.
