Chili-ul este un preparat clasic american, cu numeroase variante, de la chili vegetarieni umpluți cu fasole până la rețete de chili fără boabe. Indiferent dacă este de casă, conserve sau de la restaurantul tău preferat, obține nutriția și caloriile într-un bol de chili.
Bacsis
Chiliul de casă clasic oferă aproximativ 264 de calorii pe cană, în timp ce chiliul din conserve poate avea peste 360 de calorii. Versiunile de casă au, de obicei, mai puține grăsimi saturate și sodiu decât chiliul din conserve sau restaurant.
Ingredientele de bază în ardei iute
Indiferent dacă îți place ultra picant sau doar cu puțină căldură, ingredientele principale din chili sunt în esență aceleași. O rețetă tipică solicită carne de vită măcinată, boabe de rinichi, fasole neagră, roșii tăiate cubulețe, pastă de roșii și ceapă. Condimente precum pudra de chili, chimen, cayenne, usturoi pudră, ceapă pudră, sare și piper îi dau această lovitură aromată și picantă.
Conform USDA, există aproximativ 264 de calorii în chili de casă, cu carne de vită măcinată și boabe de rinichi pe cană. Acest fel de mâncare clasic este, de asemenea, ambalat cu proteine și fibre. Roșiile, unul dintre ingredientele sale principale, conțin vitamina C și licopen, ceea ce poate scădea riscul de cancer de prostată, potrivit Harvard Health.
În plus, chili de casă cu ardei iute adăugă o lovitură extra-sănătoasă. Un studiu din august 2015 realizat în BMJ a descoperit că persoanele care mâncau alimente condimentate în fiecare zi (față de o dată pe săptămână) aveau un risc de deces cu 14% mai mic. Cercetătorii consideră că capsaicina, un compus activ din alimentele picante, ajută la scăderea colesterolului și la scăderea inflamației.
Din păcate, chili-ul clasic poate fi bogat în calorii, grăsimi saturate și sodiu, așa că ar trebui să fie savurat cu moderație. De asemenea, topping-urile suplimentare pot crește într-adevăr caloriile într-un bol de chili. Iată câteva topping-uri de chili populare și valorile lor calorice:
- Brânză cheddar mărunțită: 457 calorii pe cană
- Crema acru: 24 de calorii pe o lingura
- Chipsuri de porumb Frito Lay: 160 de calorii pe uncie
- Ardei Jalapeno: 4 calorii pe bucată
Restaurant și conserve de calorii Chili
Chiliul comercial are adesea mai multă grăsime, sodiu și conservanți decât omologul său de casă. De exemplu, o porție mare de chili Wendy conține 250 de calorii și are 21 de grame de proteine. De asemenea, se mândrește cu peste 1 gram de sodiu și 2, 5 grame de grăsimi saturate.
Prin comparație, o cană de chili de Applebee are 214 calorii, 17, 1 grame de proteine, 518 miligrame de sodiu și 5, 6 grame de grăsimi saturate. Panera Bread are o opțiune de chili de curcan cu 210 calorii, 15 grame de proteine și 580 miligrame de sodiu pe cană.
În funcție de marcă și tip, chiliul conservat este opțiunea cea mai puțin hrănitoare. Chili Wolf Branded Canned are 360 de calorii într-o cană, împreună cu 7 grame de grăsimi saturate și 1 gram de sodiu. Hormel Chili cu Fasolă furnizează 270 de calorii, 3, 5 grame de grăsimi saturate și 990 miligrame de sodiu pe cutie (8, 7 uncii).
Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase, luați în considerare Amy Organic Chili. Conține toate ingredientele organice, oferind 300 de calorii și 770 miligrame de sodiu pe porție (9, 1 uncii).
Opțiuni mai sănătoase pentru Chili
Căutați un bol sănătos de chili? Începeți cu toppinguri. În loc să îngrămădiți brânză rasă sau smântână, folosiți versiuni cu conținut redus de grăsimi sau adăugați doar un vârf pentru a reduce caloriile. Câteva felii de avocado adaugă cremositate, în timp ce cilantro, jalapeño sau ceapă verde adaugă aromă.
American Heart Association afirmă că limita ideală de sodiu este de 1, 5 grame pe zi. Luați în considerare gătitul chili la domiciliu pentru a reduce pe sare.
Căutați rinichii cu sodiu scăzut și fasolea neagră și clătiți-le înainte de a adăuga în vas. De asemenea, folosiți roșii cu conținut scăzut de sodiu și carne de vită macină macină, curcan sau pui de carne albă. Adăugați mai puțină sare și multă usturoi tocat și alte condimente, cum ar fi pudra de chili, chimen și, pentru un plus de căldură, ardei cayenne.
De asemenea, puteți lăsa carnea cu totul și puteți face chili vegetarieni pentru a reduce caloriile și grăsimile saturate din farfuria dvs. Pur și simplu adăugați două cutii suplimentare de fasole în loc de carne.
Puteți încerca, de asemenea, această rețetă delicioasă pentru Chili Vegetarian Spicy Bean Chili sau Slow Cooker Vegan Chili. Această rețetă pentru Vegan 3-Bean și Beer Chili este completată cu o strecurare de var și are doar 172 de calorii pe cană.
