Lintea portocalie este puțin mai mică decât rudele lor verzi și brune, dar este linia la alegere pentru îngroșarea supelor și sosurilor vegetariene. Lintea de portocală vă oferă o fereastră mică de timp între crocant și mushy, așa că trebuie să-i pregătiți timpul de gătit dacă doriți să le mâncați ca un fel de mâncare de sine stătător. O baie de gheață este menită să răcească lintea de portocală după gătit dacă doriți să le folosiți într-o salată și puteți să le gătiți pur și simplu într-o supă sau sos, dacă doriți să le folosiți ca îngroșător.
Pasul 1
Clătiți lintea portocalie într-o strecurătoare cu plasă fină până când apa se scurge. Dacă doriți să folosiți lintea într-o salată, umpleți un recipient sau un bol cu gheață și completați-l cu apă rece. Păstrați baia de gheață în congelator în timp ce lintea gătește.
Pasul 2
Transferați lintea într-o cratiță. Adăugați în cratiță de două ori mai multă apă rece sau stoc. Adăugați aromate, cum ar fi frunzele de dafin și boabele de ardei uscate, dacă doriți.
Pasul 3
Reglați căldura la mare și duceți lichidul la foc mic. De îndată ce lichidul începe să se fierbe, coborâți căldura, astfel încât abia să buleze; nu vrei că lintea de portocală se zvâcnește între ele în lichid sau pielea lor se freacă.
Pasul 4
Gătiti lintea de portocală timp de 20 de minute și plouați-le într-o strecurătoare cu plasă. Adăugați lintea într-un bol și condimentați în timp ce este fierbinte cu sare kosher.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Filtru cu ochiuri fine
Cratiţă
Bacsis
Folosiți aproximativ 1/2 ceașcă de linte pe un sfert de sos sau supă pentru o grosime moderată.
Puteți adăuga, de asemenea, linte necoapte în sosul sau supa pe care doriți să o îngroșați pentru a le găti. Adăugați lintea când sosul sau supa și lăsați la foc mic timp de 25 până la 30 de minute.
