Orezul și ovăzul nu se regăsesc pe lista celor mai frecventi alergeni alimentari. Aceste pete se duc la lapte, ouă, pește, crustacee, nuci de copac, arahide, grâu și soia. Dar asta nu înseamnă că nu se poate întâmpla o reacție alergică. Oamenii pot avea reacții alergice la tot felul de alimente, iar acele reacții pot fi destul de grave. Cunoașterea semnelor și cum să faceți față alergiilor alimentare vă va ajuta să navigați cu ușurință în meniurile bucătăriei și restaurantelor.
Simptome comune de alergie
Alergiile alimentare, indiferent de mâncare, au aceeași listă de simptome pe care ar trebui să le aveți grijă de fiecare dată când mâncați orez sau ovăz. Aceasta vă va ajuta să identificați problema astfel încât să o puteți comunica medicului dumneavoastră. Simptomele ușoare ale unei alergii alimentare includ mâncărimi ale pielii și urticarii, roșeață a pielii sau roșeață în jurul ochilor, mâncărimi ale gurii sau urechilor, greață, vărsături, diaree, dureri de stomac, congestie nazală, strănut, tuse uscată, gust amuzant în gură și contracții ale uterului. Simptomele mai severe pot include umflarea buzelor, limbii și gâtului, care pot obstrucționa respirația, dificultăți de înghițire, dificultăți de respirație sau respirație șuierătoare, albastru, scăderea tensiunii arteriale, pierderea cunoștinței, dureri în piept, puls slab sau senzație de iminent imensă. Reacții alergice severe pot duce la anafilaxie, care poate provoca moartea.
Alergie Vs. Intoleranţă
Este posibil să credeți că sunteți alergic la orez și ovăz, dar în realitate este posibil să fiți doar intoleranți. O reacție alergică implică sistemul imunitar, în timp ce o intoleranță implică doar sistemul digestiv. Primul este mult mai grav - și poate pune în pericol viața - decât cel de-al doilea. Unele dintre simptomele unei alergii la orez și ovăz vor fi similare cu cele ale unei intoleranțe, cum ar fi greață, dureri de stomac, gaze, crampe, balonare, arsuri la stomac, vărsături și diaree. De asemenea, puteți prezenta dureri de cap și iritabilitate sau nervozitate.
Problema cu contaminarea încrucișată
Este posibil să nu fiți alergic sau intolerant la orez sau ovăz, ci la un alt ingredient care a intrat în produs în timpul fabricației. Glutenul, proteina din grâu, secară și orz care provoacă sensibilitate la gluten și boală celiacă, poate provoca aceleași simptome ale unei alergii sau intoleranță la persoanele sensibile. Dacă știți că sunteți intoleranți la gluten, este important să alegeți produse din orez și ovăz care sunt etichetate „certificate fără gluten”.
