Mock steak tender este o tăietură ieftină de vită dintr-un motiv. Friptura este de obicei coptă cu mușchi fibroși și țesuturi conjunctive, care este ușor de mâncat și uscat usor. Nu este o friptură ideală pentru grătar, deoarece căldura uscată îndepărtează adesea umiditatea din carne și îi întărește textura. Dar dacă grătarul este singura dvs. opțiune pentru friptura licitație de tipar, există măsuri suplimentare pe care le puteți lua pentru a îmbunătăți tandrețea cărnii și pentru a produce o licitație comestibilă din grătar.
Pasul 1
Ciocăiți suprafața friptei cu un mălai care se rumenește pe carne. Acest lucru va descompune fibrele dure, producând o bucată de carne mai fragedă. Acest lucru probabil va subtia putin carnea, dar nu va bate pana la punctul in care friptura incepe sa-si piarda forma.
Pasul 2
Așezați friptura fragedă peste noapte într-o marinată pe bază de acid. Marinadele pe bază de acid, precum marinadele pe bază de fructe și vinina, vor descompune țesuturile dure care tind să producă fripturi la grătar dure. Puneți friptura într-un recipient de plastic și turnați marinata peste friptură. Puneți recipientul la frigider peste noapte.
Pasul 3
Preîncălziți grătarul la foc mare.
Pasul 4
Așezați friptura pe grătarul grătarului și gătiți patru-cinci minute pe parte, întorcând o dată, pentru fiecare 3/4-in. de grosime dacă doriți o friptură medie-rară. Măriți timpul de gătit cu una sau două minute pe parte, dacă doriți friptura medie-bine sau bine făcută.
Pasul 5
Scoateți friptura de pe grătar și serviți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Mămăligă de mărire a cărnii
marinată
