Laptele de nucă de cocos este un lichid gros și cremos, care este extras din carnea pulpă a unei nucă de cocos. Este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, sud-asiatică, Insula Pacificului și Caraibe pentru a aduce o aromă cremoasă și rece la curry picant, tocanite și cartofi prăjiți. Laptele de nucă de cocos este disponibil pe scară largă în majoritatea supermarketurilor. Căutați în secțiunea internațională a supermarketului local pentru a găsi conserve de lapte de nucă de cocos și lapte de cocos cu conținut scăzut de grăsime. Când gătiți cu lapte de nucă de cocos, va trebui să aveți precauție pentru a evita cașul. Laptele se curăță atunci când este gătit prea mult la temperaturi ridicate.
Pasul 1
Se toarnă lapte de nucă de cocos după ce ați bătut carnea sau legumele.
Pasul 2
Încingeți focul la foc mic și nu fierbeți vasul odată cu adăugarea laptelui de cocos.
Pasul 3
Amestecați vasul în mod constant, în timp ce gătește, pentru a evita curățarea, folosind o spatulă plată și lată. Folosiți spatula pentru a ridica și transforma lichidul.
Bacsis
Adăugați o linguriță de amidon de porumb într-un vas pentru a preveni curdlingul de lapte de nucă de cocos. Adăugarea amidonului va îngroșa și sosul, așa că nu-l folosiți dacă faceți un fel de mâncare care necesită un sos subțire.
