Chinezii folosesc ciuperca de căcat cu scopuri medicinale de peste 6.000 de ani; în consecință, a devenit simbolul asiatic al longevității, potrivit site-ului web al Fundației George Mateljan, The World’s Healthiest Foods din lume. Acest tip particular de ciupercă comestibilă este a doua cea mai frecvent cultivată ciupercă din lume. Cu sursele sale bogate de seleniu, fier, fibre dietetice, proteine și vitamina C, cercetările au arătat beneficii semnificative în adăugarea ciupercilor shiitake la dieta ta.
Scade colesterolul
Un compus găsit în ciupercile Shiitake, eritadenina, s-a dovedit a reduce nivelul colesterolului din sânge, potrivit site-ului Elements4Health. Site-ul web raportează un studiu din 2001 în Japonia, la Departamentul de Științe Bioresurse de la Universitatea Obihiro de Agricultură și Medicină Veterinară, care a fost publicat în „Biologie experimentală și medicină”. Studiul a descoperit că eritadenina din ciupercile shiitake a ajutat la creșterea nivelului de colesterol din fecale, ceea ce la rândul său a redus nivelul de colesterol din sânge.
Ajută la combaterea cancerului
Societatea Americană de Cancer remarcă faptul că ciupercile de rahat par să aibă un efect anti-tumoral asupra animalelor de laborator, dar adaugă că sunt necesare studii suplimentare pentru a determina utilizarea lor la om. Organizația constată că aceste efecte pot proveni din capacitatea ciupercii de a stimula sistemul imunitar. Acestea conțin un compus numit lentinan, care s-a dovedit a consolida capacitatea sistemului imunitar de a combate infecția și bolile. Societatea Americană de Cancer spune că lentinanul poate reduce și încetini creșterea celulelor canceroase în timp ce crește activitatea de combatere a tumorilor prin activarea anumitor celule și proteine care atacă cancerul.
Antioxidant puternic
Antioxidantii ajuta organismul sa lupte impotriva radicalilor liberi, care pot muta celulele si in cele din urma duc la cancer. S-a descoperit că ciupercile Shiitake conțin un antioxidant puternic, L-ergotioneină. În cadrul cercetărilor prezentate la reuniunea American Chemical Society din 2005, la Washington, DC, o echipă americană de cercetare a dezvăluit că ciupercile „conțin concentrații mai mari de L-ergotioneină decât oricare dintre cele două surse alimentare care se credea anterior că conțin cel mai mult: ficat de pui și germeni de grâu, "conform celor mai sănătoase alimente din lume. Echipa a mai descoperit că, atunci când compară ciupercile consumate în Statele Unite, ciuperca shiitake a depășit alte tipuri cu cel mai mare conținut de L-ergotioneină.
