Puiul Kiev este deodată o mâncare decadentă și relativ simplistă - mai ales dacă o pui împreună cu o seară înainte. Multe supermarketuri și alți furnizori de produse alimentare vând astăzi puiul pre-fabricat Kiev care vine preasamblat și gata de gătit. Felul de mâncare este format din piept de pui umplut, dezosat, umplut cu unt condimentat cu ierburi și este de obicei gătit folosind prăjirea la tigaie moderată. În timp ce gătiți, este important să manipulați cu atenție delicatele și să vă abțineți pătrunderea puiului - doriți umplutura delicioasă a crustei și a untului în gură, nu lăsată în tigaie.
Pasul 1
Asigurați-vă că puiul pre-preparat Kiev a fost la frigider cel puțin 2 ore înainte de gătit. Frigiderul va ajuta la solidificarea untului în centru și va reduce șansa sau cantitatea de unt aromat care se scurge în timpul gătitului.
Pasul 2
Turnați 1/2 inchi de ulei de gătit într-o tigaie mare sau dreaptă, pe o tigaie. Setați căldura la medie-joasă.
Pasul 3
Încălziți uleiul la aproximativ 325 de grade Fahrenheit atunci când testați cu un termometru cu prăjituri adânci. Verificați frecvent și reglați căldura dacă este necesar pentru a menține temperatura respectivă în timpul gătitului.
Pasul 4
Adăugați cu grijă puiul pre-fabricat Kiev în tigaie folosind cârlige. Cea mai bună metodă de a adăuga pui într-o tigaie uleiată fierbinte este să țineți capătul mai gros al puiului cu chiuvete și să introduceți puiul încet, începând cu sfârșitul mai subțire. Acest lucru va reduce șansele de stropire sau stropire de ulei fierbinte.
Pasul 5
Gătiți puiul timp de 10 până la 13 minute, răsturnați-l și continuați să gătiți încă 10-13 minute până când atinge o temperatură internă de 160 F. Pentru a verifica temperatura internă a puiului Kiev, introduceți termometrul de carne în pui numai; nu străpungeți în centrul butteriei - doriți să verificați temperatura cărnii, nu temperatura untului fierbinte la mijloc.
Pasul 6
Scoateți puiul de pe tigaie pe un suport de sârmă așezat peste o tigaie sau pe un platou căptușit cu prosoape de hârtie și serviți după 5 minute.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei de prăjit cu gust neutru, cum ar fi canola sau uleiul vegetal
Tigaie sau tigaie cu față dreaptă
Termometru prăjit
clește
Termometru de carne
Suportul de sârmă și foaia de copt (preferată) sau platoul căptușit cu prosop de hârtie
Bacsis
Piercing până la capăt prin pui - cu instrumente precum termometrele de carne și furculițe - poate provoca scurgerea untului și a condimentelor de la pui. Folosiți întotdeauna cârligele pentru a răsturna puiul și fiți atenți când introduceți un termometru de carne în pui.
Pentru a minimiza riscul de rupere a puiului sau de a îndepărta accidental pâinea, întoarceți puiul o singură dată, dacă este posibil.
Prosoapele de hârtie au tendința ocazională de a adera la pană și eventual a-l smulge din carne, astfel încât un suport de sârmă este puternic preferat.
Pui pre-preparat Kiev poate fi de asemenea gătit în cuptorul tău, însă exteriorul puiului nu va fi la fel de crocant ca versiunea prăjită. raftul de sârmă așezat în interiorul unei foi de copt timp de 40 până la 45 de minute până când puiul ajunge la 160 F. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Avertizare
USDA recomandă o temperatură de gătit internă sigură pentru pui de 160 F. Totuși, timpii mai lungi de gătit și căldura mai mare vor crește șansa de rupere a puiului Kiev. Alegerea îți revine în cele din urmă.
