Cartofii cruți tăiați în forme de cartofi prăjiți se gătesc uimitor de repede când sunt gătite în ulei fierbinte. În timp ce cartofii prăjiți nu sunt un tratament sănătos, puteți alege cel puțin uleiul - cum ar fi uleiul organic de canola - pe care îl utilizați atunci când le gătiți acasă, pentru a reduce unele dintre riscurile potențiale pentru sănătate asociate cu mâncarea prăjită. Alege orice tip de cartofi și uleiul tău preferat pentru a găti cartofii prăjiți în bucătăria ta.
Pasul 1
Cojiți patru cartofi mari și folosiți un cuțit de bucătar ascuțit sau o mandolină pentru a-i tăia în forme de cartofi prăjiți cu grosimea de 1/4 inci.
Pasul 2
Încălziți uleiul într-un vas mare pe foc mediu-înalt.
Pasul 3
Încălziți vasul până când uleiul ajunge la 250 de grade Fahrenheit. Utilizați un termometru adipos pentru a verifica temperatura uleiului.
Pasul 4
Adăugați cartoful crud în ulei cu grijă și amestecați cu o lingură cu mâner lung pentru a împiedica prăjiturile să se lipească între ele.
Pasul 5
Gătiti cartofii doar trei minute, amestecând constant.
Pasul 6
Scoateți cartofii din ulei folosind o strecurătoare cu plasă de sârmă.
Pasul 7
Aruncați cartofii prăjiți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie și lăsați cartofii să se scurgă.
Pasul 8
Măriți căldura pe aragaz și folosiți termometrul pentru a verifica dacă uleiul ajunge la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 9
Puneți cartofii prăjiți din nou în ulei și prăjiți-i încă un minut.
Pasul 10
Folosiți filtrul pentru a îndepărta cartofii prăjiți din ulei și aruncați-le pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie curate.
Pasul 11
Presărați cartofii prăjiți cu sare după gust și serviți fierbinte.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 cartofi mari
Curatator de legume
Cuțitul tău bucătar sau mandolina
32 oz. ulei
Oala mare
Termometru adipos adânc
Lingură cu mâner lung
Filtru cu plasă de sârmă
Farfurii
Servețele de hârtie
Sare
Bacsis
Pentru a face cartofi prăjiți în plus, înmuiați cartofii feliați în apă cu gheață timp de 30 de minute, apoi uscați bine înainte de prăjire.
Avertizare
Aveți grijă când puneți cartofii în uleiul încins. Evitați să stropiți uleiul pentru a reduce riscul de rănire.
