Cartofii și diareea au două conexiuni posibile. Primul este că cartofii pot provoca diaree dacă mănânci mulți dintre ei cu pielea sau ești alergic sau intolerant la ei. Al doilea este că cartofii fără piele te pot ajuta efectiv să depășești o diaree cauzată de altceva.
Pare două situații pe capete complet opuse ale spectrului, nu? Acestea sunt și de aceea nutriția poate fi o știință extrem de individualizată. Dacă cartofii vă rănesc stomacul, pot exista câteva motive valide pentru care. Dacă stomacul dvs. este supărat din alte motive, cartofii pot fi doar ceea ce aveți nevoie.
Alergie la cartof sau intoleranță
Când mănânci chiar și o cantitate mică de cartof, sistemul tău imunitar îl atacă ca un invadator străin și trimite anticorpi numiți imunoglobulina E sau IgE. Acești anticorpi atacă particulele alimentare și provoacă simptomele caracteristice ale unei alergii.
Pe de altă parte, o intoleranță alimentară implică doar sistemul digestiv, dar nu declanșează un răspuns imun. Dacă aveți o intoleranță la cartofi, este posibil să puteți mânca cantități mici de cartofi fără probleme, dar prea multe pot provoca simptome inconfortabile, cum ar fi diaree, greață și balonare.
Intoleranța alimentară se dezvoltă de obicei ca urmare a deficiențelor enzimatice, a sensibilității la substanțele chimice naturale din alimente sau a sensibilității la ingredientele alimentare artificiale.
Prea multă fibră
Dacă medicul dumneavoastră exclude o alergie la cartofi sau o intoleranță și căutați alte răspunsuri, este posibil, de asemenea, să mâncați prea multă fibră, mai ales dacă mâncați cartofi cu pielea și incluzând o mulțime de alte cantități ridicate. alimente cu fibre din dieta ta.
Deși fibra este un lucru bun, atunci când mănânci prea mult din ea prea repede, poate provoca stres digestiv și simptome precum crampe abdominale, balonare, gaze și diaree.
Dar simptomele incomode nu sunt singura problemă. Cedars-Sinai observă că consumul prea mult de fibre poate interfera și cu absorbția anumitor minerale, cum ar fi fierul, calciul și zincul, mai ales dacă obțineți multă fibră insolubilă, care se găsește în cele mai mari concentrații ale pielii cartofului. Acest lucru vă poate pune în pericol deficiențele nutriționale.
Deci, câtă fibră este prea mult? Potrivit serviciilor de nutriție Duke Student Health Nutrition, veți începe să vedeți efecte adverse la aproximativ 70 de grame pe zi. În plus față de diaree, prea multă fibră poate provoca și o scădere a apetitului, sentimente de plinătate la scurt timp după mâncare și greutate și / sau pierdere musculară neintenționate.
Deși este rar, este posibil să dezvolți și un blocaj intestinal de la consumul prea mult de fibre, mai ales dacă mănânci bine peste cantitatea recomandată și nu bei suficientă apă.
Recomandări actuale pentru fibre
Ghidul actual pentru fibre este cuprins între 20 și 25 de grame pe zi pentru femei și 30 până la 38 de grame pe zi pentru bărbați, potrivit Clinicii Mayo. Un cartof de dimensiuni medii, cu pielea de pe, oferă 3, 6 grame de fibre, în timp ce cartoful dulce de aceeași dimensiune (de asemenea, cu pielea activată) vine la 3, 8 grame.
Dacă mănânci o mulțime de cartofi și diareea devine o problemă pentru tine, întoarce-te. Pe lângă urmărirea aportului total, puteți elimina și pielea, care conține cea mai mare parte a fibrei de cartof. De asemenea, poate fi o idee bună să vă verificați aportul de alte alimente bogate în fibre, inclusiv:
- Fructe de padure
- Mere (cu pielea aprinsă)
- Brocoli
- varză de Bruxelles
- Verdele de navetă
- Conopidă
- morcovi
- Orz
- Tărâţe
- Ovaz
- orez brun
- mazăre
- Fasole
- migdale
- fistic
Deși poate fi dificil să obțineți prea multe fibre doar din cartofi, o combinație de alimente bogate în fibre poate contribui la diaree. Dacă parcurgeți lista și bănuiți că puteți obține prea multe fibre, reduceți-vă aportul până când nu sunteți în intervalele recomandate.
De asemenea, este util să bei apă, care se leagă de fibre și ajută la prevenirea efectelor digestive nedorite, cum ar fi diareea și constipația. Obțineți cel puțin 64 de uncii pe zi.
Cartofi pentru Diaree
La capătul opus al spectrului, dacă aveți diaree din altă cauză, cartofii pot fi capabili să vă ajute până când intestinul dvs. va reveni la funcționarea normală. Potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie, cartofii sunt considerați un aliment „obligatoriu”, pentru că sunt săraci în fibre (fără piele) și cu conținut ridicat de amidon, care ține de apă și umflături, două caracteristici care adaugă volum la scaunul tău..
Cartofii sunt, de asemenea, bland, astfel încât nu vă vor supăra stomacul și sunt bogate în potasiu, un mineral și electrolit pe care corpul îl pierde în cantități mari în timpul atacurilor de diaree.
Un singur cartof mediu conține 941 miligrame de potasiu, ceea ce reprezintă aproximativ 36 la sută din ceea ce ai nevoie pentru întreaga zi dacă ești femeie, și 28 la sută dacă ești bărbat. Mâncarea cartofilor, împreună cu alte alimente bogate în amidon bogat în potasiu și consumul de apă suficientă vă pot ajuta să vă păstrați echilibrat electroliții și să preveniți deshidratarea în timp ce aveți diaree. Doar asigurați-vă că renunțați la pielea, care are un conținut ridicat de fibre și poate înrăutăți diareea.
Alte alimente de mâncat atunci când aveți diaree sunt bananele, orezul alb, merele și pâinea prăjită. Clinica Cleveland observă că, în mod colectiv, aceste alimente alcătuiesc ceea ce se numește dieta BRAT. Toate sunt sărace în fibre și vă pot ajuta să vă faceți scaunele mai ferme. Bananele pot fi de ajutor în special, deoarece, la fel ca cartofii, sunt și bogate în potasiu, cu 422 miligrame într-o banană medie.
