Somonul la cuptor este un preparat sănătos, simplu de gătit și suficient de versatil, încât puteți găsi o mulțime de rețete pe care să le pregătiți fără a obosi vreodată acest pește. Atunci când gătiți somon, factorul de mărime care afectează cel mai direct timpii de gătit este grosimea; cu cât este mai groasă tăierea, cu atât este mai lungă.
Pentru a preveni creșterea bacteriilor, coaceți somonul în două zile de la cumpărare sau congelați-l pentru a coace la o dată ulterioară, în conformitate cu Food and Drug Administration.
Pasul 1: Pregătiți cuptorul
Puneți un suport pentru cuptor pe nivelul intermediar. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit.
Pasul 2: Pregătiți peștele
Acoperiți o tavă de copt cu folie și frecați un pic de ulei de gătit peste ea pentru a nu se lipi. Pune somonul pe tavă, cu pielea în jos.
Pasul 3: Adăugați unele condimente
Condimentează somonul după gust. Pentru un topping cu gust proaspăt care ajută la menținerea peștelui umed în timpul gătitului, toacă fin câteva ierburi proaspete - busuioc, mărar, rozmarin, salvie, tarhon și cimbru sunt toate alegeri bune și amestecă-le cu puțin ulei de gătit, usturoi tocat și lămâie coaja. Întindeți această pastă de plante uniform pe vârful somonului.
Sau, pentru un preparat spicier, acoperiți somonul cu mirodenii înnegrite; pentru un fel de mâncare inspirat din bucătăria asiatică, glazurați somonul cu sos teriyaki sau turnați niște sos de soia și adăugați usturoi tocat și ghimbir. Posibilitățile sunt practic interminabile pentru somon.
Pasul 4: Coaceți peștele
Introduceți somonul în cuptorul de pe nivelul intermediar. Coaceți peștele timp de patru până la șase minute la 1/2 inci grosime, așa cum este descris de Kitchn.
Coaceți somonul până când carnea este opacă în centru și carnea sa se desprinde ușor. Pentru siguranță, confirmați că somonul este gătit la 145 de grade Fahrenheit la centru cu un termometru alimentar citit instant, așa cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Pentru a dovedi o bucată mare de somon mai suculentă, puneți o farfurie cu apă, vin sau stoc în ea pe raftul de jos al cuptorului dvs. când începeți să preîncălziți. Această umiditate se evaporă pentru a aburi peștele în timpul gătitului, ajutându-l să-l păstreze umed.
Depozitați somonul în siguranță
Păstrați somonul sub 40 de grade Fahrenheit, păstrați la frigider. Dacă nu veți mânca peștele proaspăt imediat, acesta poate fi congelat la 0 grade Fahrenheit timp de trei până la opt luni, conform USDA.
După mâncare, aruncați orice pește rămas care a fost la temperatura camerei mai mult de două ore (sau o oră dacă temperatura este peste 90 de grade Fahrenheit).
Mâncați pește rămășiț în trei până la patru zile pentru a ajuta la prevenirea stricării alimentelor. Sau înghețați rămășițele într-un recipient etanș la 0 grade Fahrenheit și se vor menține până la trei luni.
