Cum să gătești ribeye subțiri tăiate în cuptor

Fripturile de coaja sunt o tăietură de coajă dezosată și sunt una dintre cele mai fragede tăieturi de vită. Există multe modalități de a găti fripturi de ribeye, incluzându-le în cuptor. Prăjirea fripturilor este mai rapidă decât grătarul și necesită mai puțin întreținere decât gătirea lor într-o tigaie. Această rețetă oferă o glazură de marinată italiană, deși există multe combinații diferite de condimente pe care le puteți folosi pentru a schimba aroma fripturii.

Friptura Ribeye poate fi preparată folosind mai multe stiluri și metode diferite de gătit.

Pasul 1

Se toacă usturoiul, oregano, busuiocul, pătrunjelul și rozmarinul în bucăți mici. Așezați-le într-un mortar, adăugați sare și continuați să le mușcați într-o pastă grosieră folosind pestele.

Pasul 2

Amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic și ardeiul alb în pasta de usturoi și ierburi. Se amestecă până se amestecă uniform. Scoateți jumătate din amestec într-un bol și puneți-l deoparte.

Pasul 3

Puneți trei fripturi de ribeye într-o tigaie pentru broiler. Întindeți amestecul de plante rămase uniform pe o parte a fripturilor. Lasă fripturile să stea deoparte și marinează timp de o oră.

Pasul 4

Setați cuptorul să se rumenească și porniți-l. Lasa cuptorul sa se incalzeasca. Puneți fripturile astfel încât suprafața lor să fie de 2 - 3 centimetri de căldură. Lăsați să gătească patru-cinci minute.

Pasul 5

Întoarceți fripturile cu ajutorul unor cârlige pentru a păstra sucurile din fripturi. Întindeți amestecul de marinată rămas pe fripturi uniform. Lasă fripturile să gătească încă patru-cinci minute.

Pasul 6

Scoateți fripturile din cuptor, puneți-le pe farfurii și serviți.

Lucruri de care vei avea nevoie

10 căței de usturoi

1 lingură oregano

1 lingură busuioc

1 lingură pătrunjel

1 lingură. rozmarin

1 lingură sare

Mortar și pistil

1/2 cană ulei de măsline

2 lingurițe. oțet balsamic

1 lingură. piper alb

Castron

Tigaie de fierbere

clește

Bacsis

Gătiti fripturile la o temperatură internă de 145 de grade pentru mediu-rar, sau 160 de grade pentru bine. Măsurați acest lucru introducând un termometru cu citire instantanee orizontal de pe partea fripturii spre centru. Sau faceți o mică fanta lângă centrul fripturii și verificați culoarea cărnii. Mediu rar este roz în centru cu o ușoară maronie spre exterior. Mediu este roz deschis în centru cu un maro mai profund spre exterior.

Ungeți fripturile crude uscate cu un prosop de hârtie pentru a favoriza rumenirea.