Probabil ați auzit sfatul înțelepților să vă opriți și să mirosiți trandafirii, dar poate ar trebui să vă opriți și să mâncați trandafirii. Multe tipuri de flori sunt comestibile și furnizează o multitudine de substanțe nutritive cheie necesare pentru o sănătate bună. Cu toate acestea, nu înfloriți în mod aleatoriu în gură, deoarece unele soiuri de flori, cum ar fi vulpe și crocus, sunt otrăvitoare. Căutarea florilor comestibile sigure este o modalitate bună de a-ți stimula aportul de anumiți nutrienți, precum și de a adăuga un strop de culoare meselor tale.
VIV: Vitamine foarte importante
Majoritatea florilor comestibile furnizează vitamina C, un nutrient care ajută la eliminarea infecțiilor. O ceașcă de boră brută, de exemplu, furnizează 31, 2 miligrame de vitamina C, care este aproximativ 42 la sută din cele 75 de miligrame de care femeile au nevoie în fiecare zi, iar 35 la sută din cele 90 de miligrame bărbați necesită zilnic. Nasturtiums sunt o altă sursă de flori de vitamina C, și conțin de 10 ori mai multă vitamina C decât salata, potrivit „Gazetei Viei”. Nasturtiums, de asemenea, furnizează cantități mici de vitamina D. O ceașcă de flori de dovleac furnizează 643 de unități internaționale de vitamina A, un nutrient esențial pentru ochii sănătoși. Această cantitate este egală cu 28% din cei 2.300 UI de vitamina A la care femeile au nevoie zilnic, iar 21 la sută din 3.000 de bărbați UI necesită în fiecare zi. Petalele de trandafir furnizează cantități mici de vitamina E, iar lavanda este o altă sursă de vitamina A, potrivit revistei „The Mindful Word”.
Minerale de mare nevoie
Multe tipuri de flori comestibile, cum ar fi crizantema, dianthusul și viola, conțin o doză bună de potasiu, potrivit unui articol din 2012 publicat în revista „Molecule”. Potasiul este un mineral care susține buna funcție a inimii și a mușchilor. O ceașcă de boră furnizează aproximativ 3 miligrame de fier, ceea ce este puțin mai mare decât o treime din cele 8 miligrame de care au nevoie bărbații și puțin mai puțin de o cincime din cele 18 miligrame care necesită în fiecare zi. Fierul ajută corpul să facă energie și favorizează transportul normal al oxigenului. Florile de dovleac și de sesbanie furnizează cantități mici de fier, iar lavanda și foratul oferă fiecare cantități mici de calciu pentru formarea oaselor.
Fitochimice și antioxidanți
Culorile vii ale florilor comestibile sugerează prezența compușilor benefici numiți fitonutrienți, flavonoide și antioxidanți, care pot reduce riscul de anumite probleme de sănătate, precum cancerul și bolile de inimă. Galbenelele, numite de asemenea calendula, de exemplu, conțin flavonoide, care vă ajută să vă protejați celulele de daune, potrivit Centrului Medical al Universității Maryland. Florile de galbenele conțin, de asemenea, mai multă luteină și zeaxantină decât gulere, kale sau spanac, potrivit Elson M. Haas, autorul „Să rămână sănătos cu nutriția, ediția secolului XXI”. Nasturtiile conțin, de asemenea, luteină și zaexantină. Ambii compuși vă pot ajuta să vă protejați ochii de tulburările legate de vârstă. Violetele sunt o sursă de rutină, care promovează sănătatea vaselor de sânge și reduce inflamațiile. Crizantemele sunt o altă sursă comestibilă de flori de antioxidanți.
Flori comestibile în dieta ta
Este esențial să identificați corect florile înainte de a le mânca. Crește-ți propriile flori comestibile ca o modalitate de a-ți asigura siguranța. Căutați întotdeauna pe ambalaj cuvântul „comestibil”, ceea ce indică faptul că florile sunt sigure de mâncat. Introduceți-vă dieta în flori noi în cantități mici, pentru a vă asigura că nu provoacă o reacție alergică sau o supărare a stomacului și alegeți întotdeauna flori care nu au fost tratate cu pesticide. Adăugați flori comestibile în salatele verzi aruncate sau straturi într-un sandwich. Păstrați petalele comestibile de flori în uleiuri și oțet sau pictați-le cu o spălătură albă de ou, presărați-le cu zahăr și depozitați-le într-un recipient etanș.
