O dietă bogată în grăsimi este foarte nesănătoasă, ceea ce duce la creșterea taliei și a riscului crescut pentru afecțiuni medicale grave, inclusiv colesterolul ridicat și bolile de inimă, principala cauză de deces în Statele Unite. O dietă bogată în grăsimi saturate și colesterol este motivul principal pentru nivelul ridicat de colesterol din sânge. Americanii tind să obțină un procent ridicat de calorii din grăsimi. Asociația American Heart recomandă să obțineți doar 25 - 35% din caloriile zilnice din grăsimi.
Grăsimi saturate
Grăsimea saturată este chestia albă pe care o vedeți pe o tăietură de carne atunci când este la temperatura camerei. Produsele animale, cum ar fi carnea, ouăle, laptele integral și brânza obișnuită conțin grăsimi saturate. Burgerii de tip fast-food și cheeseburgers sunt foarte grași. Hardee’s Monster Thickburger de 2/3 lb. are 1.320 de calorii, iar 860 din aceste calorii sunt din grăsimi, potrivit site-ului Hardee. Bomboanele de ciocolată, laptele condensat îndulcit, laptele evaporat, crustele de plăcintă, cheesecake-ul și înghețata vanilată conțin cantități abundente de grăsimi saturate.
preparare
Cantitatea de grăsime este drastic crescută atunci când aceste produse alimentare animale sunt combinate, pâine și prăjite adânc. De exemplu, bucățile de brânză prăjită adânc sunt foarte bogate în grăsimi. Completarea mâncărurilor cu sos de brânză adaugă grăsime chiar și celor mai sănătoase dintre mâncărurile cu legume.
Grasimi nesaturate
Grăsimea trans este foarte nesănătoasă și se ascunde adesea în spatele numelui ulei vegetal parțial hidrogenat. Producătorii folosesc grăsimile trans pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a oferi alimentelor o textură cremoasă. Prăjiturile și plăcintele preparate cu gust comercial conțin frecvent aceste grăsimi nesănătoase. Gogoșele se fac cu scurtarea în aluat și apoi sunt gătite în grăsimi trans. Amestecurile de tort, Bisquick și alte amestecuri conțin aceste grăsimi trans nesănătoase. Margarinele și spread-urile conțin grăsimi trans, la fel ca tăiței ramen și cupe de supă. Citiți etichetele nutriționale pe spatele pachetelor pentru a afla dacă produsul conține grăsimi trans. Verificați etichetele alimentelor congelate pentru a determina conținutul de grăsime. Produsele etichetate cu conținut scăzut de grăsimi pot fi de fapt bogate în grăsimi trans. Chiar chipsurile și crackers-urile pot conține grăsimi trans.
Grasime nesaturata
Nu toate alimentele bogate în grăsimi alimentare sunt nesănătoase. De fapt, corpul tău are nevoie de o anumită cantitate de grăsime pentru a funcționa corect. Unele tipuri de grăsimi, cum ar fi acizii grași polinesaturați, monoinsaturați și omega-3 sunt benefici pentru sănătatea ta. Peștele gras, precum somonul și macroule, oferă acizi grași omega-3 sănătoși, care sunt bune pentru inima ta. Nucile, semințele, avocado și unele uleiuri, cum ar fi uleiurile de măsline, canola și arahide, sunt alegeri sănătoase.
