În timp ce unii oameni râvnesc mai mult aluatul de prăjituri brute decât prăjiturile coapte, consumul de aluat brut este asociat cu o serie de probleme de sănătate. Produsele alimentare crude pot adăposti bacterii care vă pot determina să vă îmbolnăviți și să suferiți tulburări intestinale, vărsături sau insuficiență renală. Pe lângă faptul că nu îl mănânci, ar trebui să te ocupi cu atenție de aluatul de fursecuri în forma sa brută, pentru a evita ingerarea bacteriilor potențial dăunătoare.
Nestle Recall
În iunie 2009, producătorul de produse alimentare Nestle și-a amintit aluatul de prăjiturele Toll House din cauza îngrijorărilor cu care aluatul de cookie-uri a fost contaminat cu tulpina bacteriană E. coli. Nestle și-a amintit aluatul de prăjituri după ce peste 60 de oameni s-au îmbolnăvit și nouă au suferit insuficiență renală. Deși compania le sfătuiește pe oameni să nu mănânce aluatul brut de biscuiți pe etichetă, aluatul ar putea fi totuși periculos dacă o persoană a atins-o fără să se spele pe mâini sau să gătesc suprafețele după ce o manipulează. Reamintirea aluatului cu cookie-uri a urmat altele legate de agenții patogeni alimentari găsiți la spanac, alune și ardei.
Aluat de Biscuiți de casă
Nu este doar un aluat de prăjituri prefabricate care poate fi periculos pentru sănătatea ta. Aluatul de cookie-uri pe care îl amesteci acasă poate conține și produse contaminate. Ouăle, chiar și ouăle pasteurizate, pot avea bacterii în ele atunci când nu sunt fierte. Alte componente, cum ar fi făina, pot conține și bacterii atunci când sunt lăsate necoapte. Același lucru este valabil și pentru alimentele cum ar fi aluatul de pizza necoapte. Căldura de la coacere a fursecurilor ajută la uciderea bacteriilor pentru a preveni infectarea ta. De asemenea, ar trebui să inspectați cu atenție toate componentele pe care le utilizați pentru a coace pentru decolorare, scurgeri de pachete sau produse cu miros anormal, ceea ce vă poate indica faptul că aveți alimente contaminate.
Semne de avertizare
Semnele pe care le-ați avut contaminare bacteriană din consumul de aluat brut de prăjituri includ diaree și crampe abdominale. În timp ce oamenii au în mod natural E. Coli în tractul gastro-intestinal, bacteriile pot fi în special dăunătoare celor care au deja sisteme imunitare scăzute, cum ar fi persoanele cu boală renală sau cancer. În plus față de E. Coli, bacteriile salmonella trăiesc și în ouă necurate și pot provoca tulburări digestive similare ca bacteriile E. Coli.
Soluţie
Pe lângă faptul că nu-l mănâncă, manevrați cu atenție aluatul de prăjituri crude. Spălați-vă bine pe mâini cu un săpun antibacterian înainte și după manipulare. Folosiți un produs de curățare antibacterian pentru a reduce riscul de bacterii de pe suprafețele contaminate. Luând acești pași vă poate ajuta să reduceți riscul de a vă confrunta cu efecte nocive legate de manipularea aluatului cu cookie-uri.
