Uleiul de măsline este cunoscut pentru faptul că este plin de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, precum și pentru faptul că adaugă aromă. Ceea ce este mai puțin cunoscut este faptul că uleiul de măsline poate fi folosit pentru prăjirea adâncă. Spre deosebire de înțelepciunea convențională, punctul de fum al uleiului de măsline nu este considerabil mai mic decât cel al uleiului de canola. Conform Consiliului Internațional de măsline, punctul ridicat de fum al uleiului de măsline este de 410 grade Fahrenheit, ceea ce este cu siguranță suficient de fierbinte pentru prăjirea adâncă. Adăugarea de ulei de canola în amestec nu este necesară, deși dat fiind faptul că uleiul de măsline este mai ieftin, vă poate economisi bani fără a vă face să scăpați de aromă.
Pasul 1
Umpleți o oală profundă sau o prăjitoare adâncă cu un amestec de ulei ușor de măsline și ulei de canola. Proporțiile nu sunt cruciale, așa că îmbinați-le pe gustul dvs. personal.
Pasul 2
Agățați un termometru cu cartofi prăjiți, astfel încât sonda acestuia să fie în ulei dacă folosiți un vas. Setați cadranul de temperatură la 375 grade Fahrenheit dacă folosiți o prăjitoare adâncă.
Pasul 3
Incalzeste uleiul. Asigurați-vă că nu are mai mult de 375 de grade Fahrenheit pentru a vă oferi o marjă de eroare.
Pasul 4
Adăugați orice mâncare pe care o prăjiți adânc în uleiul încins și gătiți-l conform instrucțiunilor din rețeta dvs.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei de masline
Ulei de rapita
Oală profundă sau prăjitoare adâncă
Termometru prăjit
Bacsis
Adăugați ulei de măsline în uleiul de canola de fiecare dată când gătiți cu ulei pentru a obține acizi grași omega-3 suplimentari.
Avertizare
Niciodată nu prăjiți adânc fără vreun fel de a măsura cu precizie temperatura uleiului.
