Pancreasul și ficatul au ambele roluri importante în digestia alimentelor. Când mănânci, semnalele de la tractul digestiv activează ambele organe pentru a secreta substanțele necesare digerării alimentelor. Aceste substanțe chimice trebuie secretate numai atunci când sunt necesare pentru a evita risipa atât a ficatului, cât și a pancreasului.
Funcția pancreasului de suc
Pancreasul produce o serie de proteine speciale diferite cunoscute sub denumirea de enzime. Una dintre aceste enzime, cunoscută sub numele de amilaza, este necesară pentru a descompune amidonul, care se mai numește amiloză. De asemenea, pancreasul produce o serie de enzime diferite care descompun proteinele; aceste enzime sunt activate de o altă enzimă cunoscută sub numele de pepsină. În cele din urmă, pancreasul secretă o enzimă cunoscută sub numele de lipază, care este necesară pentru a descompune grăsimile.
Secreția de suc pancreatic
Deoarece pancreasul secretă atât de multe enzime, este important ca sucul pancreatic să fie secretat numai atunci când există alimente care trebuie digerate. Trei substanțe chimice stimulează pancreasul: colecistokinina, secretina și gastrina. Colecistokinina este realizată de celulele din intestine atunci când proteine și grăsimi sunt detectate în tractul digestiv. Aceste aceleași celule fac și un alt hormon, secretina, care stimulează pancreasul. În sfârșit, gastrina, care este sintetizată de celulele din stomac, face, de asemenea, pancreasul să-și elibereze sucurile digestive.
Funcția biliară
Înțelegerea a ceea ce stimulează secreția de bilă necesită să înțelegeți rolul bilei în tractul digestiv. Grăsimile și uleiurile nu se amestecă bine cu lichidele pe bază de apă, care includ substanțele găsite în tractul digestiv. Aceasta face ca grăsimile să formeze globule mari, ceea ce împiedică lipaza să acționeze eficient și, de asemenea, afectează absorbția intestinală a grăsimilor. Bilă rupe aceste globule servind ca o punte între moleculele de apă și moleculele de grăsime.
Secreția biliară
Bilă este făcută de ficat și este păstrată în vezica biliară. Atunci când consumi grăsimi, acizii grași din intestinele tale stimulează secreția de colecistokinină. Acest hormon face contractul vezicii biliare și relaxează, de asemenea, o structură cunoscută sub numele de Sfincterul Oddi, permițând circulației biliare în intestinele subțiri. Când alimentele parțial digerate sunt aruncate în intestinul subțire, acidul stomacului rămas declanșează producerea de secretină, care activează și vezica biliară.
