Probioticele sunt diferite tulpini de bacterii care se găsesc în alimentele fermentate sau de cultură, care pot promova sănătatea digestivă, pot gestiona alergiile și astmul și pot aduce beneficii sistemului imunitar. Surse comune de probiotice sunt iaurtul și alte produse lactate precum kefirul, care conțin culturi vii ale bacteriilor benefice. Veganii, care nu mănâncă niciun produs de origine animală, le este greu să includă probiotice în dieta lor. Există însă mai multe surse vegetale de probiotice care pot fi incluse ca parte a unei diete vegane.
Produse de soia fermentate
Produsele de soia fermentate se fac atunci când se adaugă o cultură bacteriană la o bază de soia. Astfel de culturi pot fi adăugate și la alte alimente, precum cerealele. Se adaugă bacteriile pentru a crește conținutul nutrițional al alimentelor, iar acest proces a făcut parte din diverse culturi din întreaga lume de secole. Produsele de soia fermentate care conțin probiotice includ miso și tempeh, precum și sosurile de soia fermentate tamari și shoyu. Iaurtul obținut din lapte de soia cultivat poate fi și o bună sursă de probiotice.
Legume murate
Legumele care au fost murate sau fermentate folosind culturi bacteriene pe lângă sare și alte mirodenii pot fi o sursă neanimală de probiotice pentru vegans. Exemple includ kimchi, prune murate fermentate japoneze, ghimbir murat și murături fermentate cu sare în loc de oțet.
Ceai Kombucha
Kombucha este ceaiul negru care a fost fermentat prin adăugarea de zahăr, drojdie și bacterii, inclusiv „bacteriile bune” care alcătuiesc organisme probiotice. Susținătorii lui Kombucha spun că prezența bacteriilor în ceai ajută la digestie și stimulează sistemul imunitar la fel ca alimentele tradiționale care conțin probiotice. Deoarece se poate folosi o mare varietate de drojdii și tulpini bacteriene diferite pentru a face kombucha, este important să se caute mărci de ceai care și-au testat produsele, eliminând prezența „bacteriilor rele” cunoscute pentru a produce infecții.
Considerații de sănătate
Deoarece probioticele există în mod natural în interiorul corpului dvs., experții cred că consumul de alimente care conțin probiotice pentru a fi în siguranță. Dar luarea de probiotice poate duce la reacții alergice, precum și probleme digestive ușoare, cum ar fi supărarea stomacului, balonare și diaree. Dacă decideți să luați suplimente probiotice în locul sau în plus față de alimentele probiotice, fiți conștienți că aceste suplimente nu sunt reglementate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, iar calitatea și eficacitatea lor pot fi necunoscute. Ar trebui să vorbiți cu medicul dumneavoastră înainte de a lua orice supliment, mai ales dacă luați alte medicamente.
