Pasta este o mâncare uimitor de variată și versatilă. Mâncărurile cu paste includ spaghete cu o varietate de sosuri, lasagna, macaroane și brânză. Salata de macaroane și alte rețete de paste reci abundă. Nici tu nu te limitezi la pastele de grâu. Pasta de orez este un ingredient popular în multe feluri de mâncare asiatice. Cu toată această diversitate, nu este surprinzător că puteți înmuia în prealabil unele tipuri de paste. Alte tipuri nu merg bine decât dacă le gătești în apă clocotită.
Înmuiere Paste
Taiteii de orice fel de pastă sunt în esență aluatul necoapte și uscat. Pasta uscată este ca un burete prin faptul că se va umfla și va deveni moale atunci când îl așezi în apă. Trebuie să aveți grijă la înmuierea sau gătirea pastelor, deoarece firele sau bucățile individuale se pot aglomera între ele. Pasta devine moale atunci când este copt. În general, pastele care pot fi înmuiate necesită apă caldă sau caldă. Nu ar trebui să înmuiați pastele în apă rece, deși există câteva excepții. Nu este nevoie să înmuiați pastele peste noapte, deoarece pur și simplu nu durează atât de mult pentru ca tăiței să absoarbă suficientă apă pentru a deveni moale.
Paste de grâu
Cele mai multe paste de grâu, cum ar fi spaghetele sau macaroanele, nu ar trebui să fie înmuiate în prealabil. În schimb, încălziți aproximativ șase sferturi de apă rece pe kilogram de paste până când apa fierbe puternic. Adăugați două lingurițe. de sare și paste. Fierbeți 8-12 minute sau până când pastele sunt fragede, dar încă ferme. În acest moment puteți adăuga puțină apă rece pentru a opri procesul de gătit. Scurgeți pastele, dar nu clătiți-l dacă nu cumva rețeta dvs. spune acest lucru.
lasagna
Fidea de lasagna este mare și plată și poate fi înmuiată în prealabil. Umpleți cu apă o tigaie mare, plată, cum ar fi o tigaie de copt. Adăugați două lingurițe. de sare. Taiați taiteii în apă. Lăsați taiteii să se înmoaie până când sunt moi. Puteți utiliza apă rece sau caldă. Rețineți că o înmuiere a apei reci va dura mai mult. După ce pastele s-au terminat de înmuiat, scurgeți și clătiți tăiței și adăugați-le la celelalte ingrediente ale rețetei dvs. de lasagna.
Paste de orez
Vermelli de orez și alte paste de orez trebuie să fie înmuiate în prealabil. Așezați taiteii într-o tigaie cu apă fierbinte și lăsați-o să stea 5-10 minute sau până la moale. Dacă rețeta dvs. necesită o înmuiere a apei reci, lăsați taiteii în apă aproximativ 20 de minute. Goliți tăiței când sunt moi. Dacă rețeta dvs. necesită prăjire sau grătar adânc, tăiței sunt gata în acest moment. În caz contrar, puneți fidea înmuiată în apă clocotită timp de 2 minute. Scoateți taiteii din sobă și scurgeți-le.
