Deshidratarea cărnii își prelungește durata de valabilitate, permițându-vă să o rehidratați mai târziu sau să vă bucurați ca aliment uscat. Baconul gătit funcționează bine într-un deshidrator și face o gustare plină de proteine, topping de salată sau ingredient pentru supă. Slănina deshidratată este, de asemenea, un produs bun pentru ambalare pentru excursii extinse sau excursii în camping. Căutați un deshidrator la magazinele de aprovizionare la domiciliu
echipament
Pentru a usca corect slănina gătită, este ideală o deshidratare electrică. Acest produs îndepărtează umezeala din carne folosind electricitate, ceea ce reduce efortul necesar pentru uscarea slăninei. Folosiți o tigaie pentru a găti slănina și o furculiță pentru a o transforma. Un sul de prosoape de hârtie este la îndemână pentru a șterge și înmuia grăsimea din slănină înainte și în timpul procesului de deshidratare. Un recipient de plastic etanș sau o pungă cu fermoar este important pentru depozitarea baconului uscat și pentru a preveni stricarea acestuia.
Tehnică
Înainte de a deshidrata slănina, gătiți feliile într-o tigaie până când fiecare este crocantă și gătită. Goliți slănina foarte bine pe prosoape de hârtie. Grăsimea care rămâne pe carne în timpul deshidratării poate deveni rancidă. Puneți benzile de slănină în tava de uscare a deshidratorului și puneți tava în mașină. Acoperiți-l și porniți-l. Lăsați slănina să se deshidrateze aproximativ șase până la opt ore. Scoateți și depozitați slănina uscată într-un recipient sigilat sau pungă.
sfaturi
O varietate de deshidratoare sunt disponibile, ceea ce face important să citiți instrucțiunile pentru produsul dvs. înainte de a-l utiliza, deoarece timpul de gătit poate varia în funcție de marcă. Dacă deshidratorul dvs. are foi de plasă, puneți-le în tăvile de uscare și uscați slănina pe ele. Acest lucru ajută la scurgerea grăsimilor. Verificați slănina la fiecare două ore. Dacă este nevoie, scoateți capacul și ștergeți orice grăsime vizibilă din slănină înainte de a continua procesul de uscare. Pentru a crea diferite arome, încercați să asezonați slănina înainte de a o usca. Ardeiul negru crăpat, siropul de arțar și pudra de ceapă sunt opțiuni care se asortează bine cu aroma slăninei fierte.
consideraţii
Uscarea slăninii fierte îi reduce greutatea și volumul. Un kilogram de slănină gătită are ca rezultat, de obicei, doar aproximativ 2 sau 3 uncii de slănină uscată. Alegerea tăierilor de slănină de înaltă calitate produce o bacon uscată cu o mai bună degustare și se pierde mai puțin din cauza conținutului de grăsime. Încercați să folosiți slănină uscată ca condiment pentru salate de legume, supă de fasole sau ca topping pentru pizza.
